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菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以http://.植物芸苔(即http://.)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。
它所含的http://.等http://.和维生素E等营养成分能很好地被http://.吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子http://.，对http://.、http://.、http://.的发育十分重要。
菜籽油的http://.很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种http://.含量特别高的油，是否会引起心肌http://.沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、http://.的患者还是应当注意少吃。
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，
可rz杀虫、散火丹、消肿毒。
姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于http://.性及食物性肠梗阻，效果较好。
始见载于《http://.》：“凡油供馔食用者……芸苔子次之。”
《http://.》则谓油菜籽“炒过榨油，黄色，燃灯甚明，食之不及麻油。近人因油利，种植亦广云”。
菜籽油简称"菜油"，主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子(含油22%-49%，平均40%)。含http://.21%-27%，磷脂约1%。这些品种的菜籽产于中国、印度、日本、巴基斯坦、http://.、波兰、http://.、智利、http://.及加拿大。在http://.，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜。本商机由中国紫苏油交易网提供！
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