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名称:湖南菜系之聪厨干锅羊蹄
产品名称:干锅羊蹄
配料:优质牛肚、牛肠、牛心、牛舌、食盐、味精、料酒、tr香辛料
佐餐配菜。炒、拌烩、烧、火锅均可 保质期:冷冻下(-18℃)6个月
贮存条件:冷冻
烹调方法:香辣干锅羊蹄
烹调实例:香辣干锅羊蹄
主 料:去骨山羊蹄
配 料:八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
调 料:植物油、精盐、味精、鸡精粉、料酒、香油、红油、山胡椒油、豆瓣酱、鲜汤
制作方法:锅置旺火上,倒入植物油和红油,放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香至呈红色,下羊蹄一块煸炒,烹入料酒,加入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉调好味,移至小火上煨至羊蹄九成烂,挑出香料,装入干锅内,撒上葱段,淋上香油、山胡椒油即可。