一、太阳能干燥的概念
利用太阳能进行物品的干燥，是太阳能热利用的方式之一，与人们常规的露天自然干燥相比，很多优点：太阳能干燥器，可以充分利用太阳能，节好常规能源，有效地提高干 燥温度，缩短干燥时间，干燥物可避免泥沙，灰尘的污染，不会因为天气变化而变质，以而可得到优质产品，有利于环境保护。物料干燥的目的，是除去其中多余的水分以便于加工、运输、贮藏和使用。
二、太阳能干燥的应用
太阳能干燥技术，在我国研究、应用已有多年的历史，又是一个新发展起来的产业，具有非常良好的前景。太阳能干燥在农副产品方面的应用较多如浴物、蔬菜、水果、挂面、烟叶、木才、zcy材、人参、鹿茸等产品的干燥，在水产方面有鱼、虾类。在轻工产品方面有蚕丝、橡胶、唐三彩瓷器，制鞋等产品的干燥，另外利用太阳能做陈醋，发酵制大酱等方面也都可以利用太阳能干燥进行，同时在这些方面已取得了积极的成果的应用。在国外如日年菲律宾，美国也有广泛的应用。在国为山西省、黑龙江、哈尔滨、昆明、济南、安徽连云港等地却有广泛的应用。内蒙古农牧学院林维申教通过20多年的研究，广州能源所也在这方面作了较多的工作和探索。还年来我国已由试验研究发展到推广应用阶段。
三、太阳能干燥的基本原理
太阳能干燥的过程，就其机理来说，它是利用热能使用体物料中水分汽化，并扩散到空气中去的过程，是一个传热传质的过程。太阳能干燥就是使被干燥物料直接吸收太阳能或通过太阳空气集热器所加热的空气，进行对流传热，间接地吸收太阳能，物料表面获得热能后，再传至物料内部，水分从物料内部以液态或汽态方式扩散，透过物料层而达到表面，然后通过物料表面的气膜而扩散到热汽流中，通过这样的传热传质过程，使物料逐步干燥。完成这样过程的条件是必须使被干燥物料表面产生水汽（或其他水蒸汽）的压强大于干燥介质中水汽（或其他水蒸汽）的分压，压差愈大，干燥过程进行的愈迅速。所以，干燥介质及时地将汽化的水汽带走，保持一定的汽化水分的推动力。如果压差等于零，就意味着干燥介质与物料的水汽达到平衡，干燥止。最常用的干燥介质是空气，由于空气中含有水蒸汽故称之为“湿空气”。湿空气的性质和干燥过程中的湿空气状态参数的变化规律，是掌握干燥过程的必备知识。干燥过程的物料衡算和热量衡算，为料所含水分的性质和汽化过程的特征等，是干燥过程的其理论基础。太阳能干燥一般以空气为工质，空气在太阳能集热器中被加热，在干燥器与被干燥的湿物料接触，热空气把热量传给温物料，使其中水分气化，并把水蒸汽带走，从而使物料干燥。整个过程是传质传热的过程。
四、太阳能干燥器的分类
太阳能干燥器按接受太阳能及能量输入方式进行分类，主要可分为三种类型：即温室型太阳能干燥系统，集热器型干燥系统和集热器——温室型太阳能干燥系统。
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