肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司
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首批市级非物质文化遗产项目--肇庆皇裹蒸粽,人们常说:“不吃裹蒸 白来肇庆”。专家指出,裹蒸与粽子其实有很多区别,从文化内涵上看,粽子是我国在端午节为了纪念屈原而制作的食品,裹蒸则是肇庆群众过春节时的节庆食品。“史书记载都是‘裹蒸’称谓,而我市也有文化学者曾对两者的区别做过明确分析,希望游客们不要混淆。”
“非遗”论证专家组认为,裹蒸这一食品从前就很受人们欢迎,特别难得的是,裹蒸的相关趣闻轶事已记入国史之中,历史上吟咏裹蒸的诗文亦不少,可见这种文化也很早就得到推广。裹蒸的传统制作工艺,经漫长的历史演变逐渐形成为规范一致、备受社会关注、且有广应的文化现象。
肇庆市皇中皇裹蒸粽有限公司承传并发扬传统粽子生产工艺,引进了先进的自动化裹蒸粽生产线, 连续几年获多项殊荣、国家及省级金奖后,2010年年底,“皇中皇” 商标又被广东省工商行政管理局认定为广东省zm商标,这是广东省专业粽子行业sg广东省zm商标。“皇中皇”牌系列裹蒸粽,在国内具有较高的知名度与美誉度,在同行业及消费者中享有极高声誉。
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