黑胡椒粉、黑胡椒碎做法
黑胡椒气味芳香,有刺激性及强烈的辛辣味,一般加工成胡椒粉,用于烹制内脏、海味类菜肴,或用于汤羹的调味,具有祛腥提味的作用。胡椒的主要成分是椒脂碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白,淀粉及可溶性氮。其辣味成分主要是椒脂碱和芳香油,可增进食欲,并且具有解油腻、助消化的作用。胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并可促使发汗,zl风寒感冒,有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还可防腐抑菌。此外,它还有解鱼虾肉毒的作用。胡椒一般磨成胡椒粉使用,优质产品呈棕褐色,颗粒均匀,有特殊香辣味,质地干燥,无霉无虫。鲜胡椒可冷藏短储,胡椒粉应装在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。天津顶隆食品根据多年生产经验,经过10多年的市场验证,掌握了{zj0}的生产方式,希望能为您的食品锦上添花.使用范围:烹调各种菜肴,各种凉盘,腌制各种酱菜、风味小吃、麻辣鱼、火锅料、汤、粉、面、调料等。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鲜肉类(鸡、鸭、鱼、羊、牛肉)等菜肴皆可使用到,。是企业、餐饮、酒店、饭店、食堂、家庭、小吃店四季不可缺少的上等调料。