三氯蔗糖（蔗糖素）

三氯蔗糖  
  
化学名称  
 4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’三脱氧半乳蔗糖  
  
分子式  
 C12H19CI3O8  
  
分子量  
 397.64  
  
结构式 
  
  
CAS  
 56038-13-2  
  
标准  
 FCC  
  
外 观  
 白色至近白色结晶性粉未  
  
含 量  
 ≥ 98.0%  
  
比旋度  
 +84.00 - +87.50  
  
水 分  
 ≤ 2%  
  
灼烧残渣  
 ≤ 0.7%  
  
重金属  
 0.001%.  
  
甲醇残留  
 ≤ 0.1%  
  
相关物质  
 ≤ 0.5%  
  
PH 值(0.1g/ml 水溶液) 
 5 - 8  
  
性状 
 白色至近白色结晶性粉末，几乎无臭，无吸湿性。甜味。对光、热、 PH 均很稳定。极易溶于水，乙醇和甲醇  
  
用途 
 三氯蔗糖作为 食品添加剂，是{zx1}型甜味剂，甜味是蔗糖的 600 倍，其 广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻布丁、面包、糕点、饼干、冰淇淋和果酱等加工食品中及 饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。