供应方馒头成型机 新型馒头机 优质馒头机 邢湾馒头机到华茂机械
额定输入功率:1.5kw 额定电压:380v 高桩馒头又名呛面馍馍,自从吃过一次之后,便久久不能忘记。因为高桩馒头色泽白而光洁,味道香甜,吃起来很有韧性和弹性,嚼劲十足。高桩馒头的做法告诉大家,
原料:
面粉1.5千克、栗子粉500克、豇豆粉500克、老肥75克(就是上次做发面留下的发面团,含有大量活性酵母,可用酵母粉代替)。
做法:
1.将面粉、粟子粉、豇豆粉倒在盆内,加老肥和适量温水和成较硬的面团,经发酵后,取出放在撒满干面粉的面板上,反复揉压百次左右,干面粉用完了再撒上。注意,这点很关键,可能高桩馒头的韧性和弹性就来自于此。
2.把揉好的面团放在温暖的地方稍醒10分钟,再反复搓揉三次,每揉一次要醒10多分钟。揉时要撒一些干面粉,成馒时才能产生层次。
3.经过上述操作以后,把面团揉成直径3.3厘米左右的粗长条、揪成50克一个的小
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