细胞学博士立石和1934年6月16日生于日本岐阜县,现任日本预防医化学研究所所长,一生研究人体细胞的秘密。1970年前后研究尿疗,自1992年,又开始进行预防医化学和“蔬菜汤”推广普及工作,至今仍在继续。立石和博士的父亲和兄长均死于癌症,他自己也罹患胃癌,胃和十二指肠被切除后癌细胞又转移到了肺部。为了不步其父兄后尘而去,他放弃传统的医疗方法,在有限的时间里,着手于自然疗法的研究。他根据“药食同源”理论,收集了1500种faka草药与食品,经一再过滤、筛选,进行各种不同的试验,无数次失败后,终于找到了使用白萝卜、白萝卜叶、香菇、胡萝卜及牛蒡熬汤抑制癌细胞的办法,反复试验数百次,结果很理想。此后,他天天饮用蔬菜汤,身上充满活力,解除了癌症的威胁。后来,他帮助很多的人从死亡的边缘上生还,恢复了健康。他说:“我使用的菜汤、尿、糙米茶强健法,已使许多被医生放弃的癌症患者得以续命,由于此做法使得茶汤倍受瞩目。”因此,在日本掀起了饮用蔬菜汤的热潮,传到台湾后在台湾也出现了蔬菜汤热