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在葡萄酒的酿造中，对于葡萄酒的年龄师傅wq凭经验来判断，一般认为，色彩浓厚、口味青涩、散发新鲜水果香味的红葡萄酒，是可以长期保存的红葡萄酒的标志性特征。
而据介绍，可从下面几方面的掌握来认识葡萄酒的年龄：
{dy}色泽，强光照射酒身稍带反光，优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀，接近原品种果实的真实色泽。白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的说明质量较差。红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透，凡液面呈深褐色的质量较差。
第二酒香，优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的tr香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久。
第三口感，白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一、恰到好处，凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。
第四包装，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常黏液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。