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选购要领：选择各部位都很接近的长条状。切记！不新鲜的山药中间会呈现黑褐色。
贮存要领：不需要刻意擦干净，以自然的状态装进塑料袋中，常温下保存，避免风吹日晒。
2.洋葱
选购要领：表皮完整而光滑、体积饱满、不裂开、不长芽、没有凹陷者为佳。
贮存要领：在通风良好的阴凉处，放入网袋悬挂起来是的保存方式。
3.莲藕
选购要领：外表肥大，关节粗长，切口处水嫩而新鲜，表面光滑无伤痕，没有变色。
贮存要领：将水气擦干，然后用报纸整个包好放入冰箱冷藏。
4.西兰花
选购要领：茎干粗短而饱满，花蕾紧密扎实，没有变色，也没有长出黄色小花。
贮存要领：放进冰箱之前先泡冷水，水中加几滴酒，沥干后用保鲜膜包起，再放冷藏。
5.青椒
选购要领：外形完整有光泽，表皮亮丽、结实有弹性，果蒂切口新鲜。
贮存要领：冷藏温度不能太低，用塑料袋装起来放在冰箱下层，储存时间不宜过久。
6.丝瓜
选购要领：表皮翠绿、条纹明显，触感结实饱满而新鲜，摇动起来富含弹性。
贮存要领：保存温度不能太低，多包两层纸再放进冰箱冷藏，时间不能太久。
7.南瓜
选购要领：结实具有重量感，并注意有没有昆虫啃食或腐败的痕迹。
贮存要领：完整南瓜可在常温下保存；如已切开，要挖瓤取种，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
8.苦瓜
选购要领：苦瓜是愈嫩愈苦。注意大小适中，整体洁白，完好无异状，表面米粒明显。
贮存要领：多用两层纸包起，放在冰箱冷藏室*下层，存放时间不宜过久。
9.冬瓜
选购要领：外皮鲜绿，白色果肉应厚实、鲜嫩，切口处没有变色、无异状。
贮存要领：完整冬瓜可在常温、干燥处保存，如已切开，则要用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏。
10.西红柿
选购要领：大西红柿底部青，顶端红；小西红柿颜色鲜红，结实而饱满。
贮存要领：常温下、阴凉处即可。成熟的西红柿，则*用塑料袋装起来放进冰箱冷藏。
11.茄子
选购要领：萼片和果实边缘应紧密结合，颜色均匀有弹性具光泽，结实肥大，无损伤。
贮存要领：*温度是8-12摄氏度，如要冷藏，时间不能太久，切忌要多包几层纸。
12.扁豆
选购要领：豆荚细长，结实又弹性，豆粒凸出不明显。
贮存要领：若要存放时间更久，可以先用开水汆烫，沥干水分，装入密封袋里，放进冷冻室。
13.豌豆
选购要领：外表新鲜饱满、嫩绿而柔软，凸起的豆仁不能太明显。
贮存要领：用密封袋装起冷藏；豌豆仁可用开水汆烫，放凉，沥干水分放入密封袋中冷藏。
14.玉米
选购要领：包穗新鲜而完整，外壳呈现青绿色为佳。
贮存要领：去皮去须，加盐少许，放入水中煮熟，晾凉后冷藏可存放更久。