2018年中国新鲜蔬菜市场运行现状分析报告目录

    2017-2023年中国新鲜蔬菜市场运行现状及投资战略研究分析报告（编号：580760）

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第1章    新鲜蔬菜行业基本概述1 {dy}节 行业定义、地位及作用1 一、新鲜蔬菜行业研究背景1 二、新鲜蔬菜行业研究方法及依据2 三、新鲜蔬菜行业研究基本前景概况3 四、行业定义和范围3 五、行业在国民经济中的地位与作用6 第二节 行业新鲜蔬菜品质及特点7 一、行业新鲜蔬菜品质7     各类蔬菜的质量标准     在蔬菜类产品中，出口产品的总体要求主要从两方面进行检验，外观规格和品质规格。外观规格主要包括外观、色泽、气味、长度，品质要求主要包括新鲜度、虫害量、病害量、畸形量、腐烂量、损伤量及杂质量。 一、果实类蔬菜 （一）豆类蔬菜 豆类蔬菜     甜豆 荷兰豆 蚕豆、毛豆   外观规格 外观 籽粒不鼓出、大小均匀 籽粒不鼓出、大小一致、花柄不能干 豆荚饱满 单荚有两粒以上   色泽 正常，翠绿有光泽 正常，翠绿有光泽 正常,色青绿   气味 正常，无异味 正常，无异味 正常，无异味   长度6-8cm 6-8cm 4-6cm   品质要求 新鲜度 新鲜不脱水 新鲜不脱水 新鲜   虫害量 不得检出 不得检出 不得检出   病害量≤1% ≤1% ≤1%   畸形量≤1% ≤1% ≤1%   腐烂量 不得检出 不得检出 不得检出   损伤量≤1% ≤1% ≤1%   杂质量 不得检出 不得检出 不得检出 资料来源：公开资料整理（二）其他 其他     甜玉米 西葫芦 圆椒 冬瓜   外观规格 外观 ，果实饱满 表皮嫩绿、无花点、两端均匀，花不脱落 翠绿色、灯笼形 长圆形，   色泽 叶色青绿 嫩绿 翠绿色 绿色皮白瓤   气味 正常，无异味 正常,无异味 正常,无异味 正常、无异味   茎杆38cm杆长、直立紧实20cm以内直径5cm以内  直径大于20cm   单株净重700—1000克300--500克1000克以内80000克以上   成熟度 不过熟，70-80%成熟度        品质要求 新鲜度 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠） 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠） 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠） 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠）   虫害量 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出   病害量≤1% ≤1% ≤1% ≤1%   损伤量≤1% ≤1% ≤1% ≤1%   泡杆、烧心量≤1% ≤1% ≤1% ≤1%   畸形量≤1% ≤1% ≤1% ≤1% 资料来源：公开资料整理 二、花菜类蔬菜 花菜类蔬菜     西兰花 椰菜花 宝塔花   外观规格 外观 花球紧实、半球形、籽粒均匀细嫩，无黄花，无满天星 扁圆形，花球紧，无花毛，无黄黑斑，籽粒均匀细嫩 宝塔形，花形周正，无花毛，无黑斑，籽粒均匀细嫩   色泽 青绿有光泽 洁白有光泽 松绿有光泽   气味 正常，无异味 正常，无异味 正常，无异味   茎柄 不空心，长6cm 无 无   花冠直径12--15cm 13—18cm 14—16cm   花高度12--15cm 10—12cm 13—18cm   花蕾 籽粒均匀细嫩，无黄花，无满天星 无花毛，无黄黑斑，籽粒均匀细嫩 无花毛，无黑斑，籽粒均匀细嫩   外包叶 无 无 无   品质规格 新鲜度 新鲜，无组织软化现象 新鲜，无组织软化现象 新鲜，无组织软化现象   虫害量 不得检出 不得检出 不得检出   病害量 不得检出 不得检出 不得检出   损伤量≤1% ≤1% ≤1%   霉烂量 不得检出 不得检出 不得检出   污物、杂质量 不得检出 不得检出 不得检出 资料来源：公开资料整理三、叶菜类蔬菜 叶菜类蔬菜     西生菜 豆苗 菠菜 菜心、芥兰 大白菜和津白菜 韭黄 香菜   外观规格 外观 结球形 一苞一托叶 不留黄叶、不烧心、不烂根、不水浇、不捆扎 不开花、不脱水 无黑点、不黑边、不烧心、不开花、无病斑、虫口、根部无泥沙杂质 无腐烂、无杂质 根系完好，无泥沙，黄叶   色泽 翠绿、浅绿有光泽  叶色浓绿 叶色浓绿 叶色浓绿 根白净、叶色为黄色 浓绿发亮   外包叶≤3片  不留黄叶      无黄叶   菜茎 白色，长≤2cm 长度不超过7cm 25—30cm 15---18cm   35cm以内20cm以内   菜球直径≥14cm               菜球净重≥400克              气味 正常，无异味 正常，无异味 正常，无异味 正常，无异味 正常，无异味 正常，无异味 正常，无异味   成熟度 不过熟，70-80%成熟度              品质要求 新鲜度 新鲜 新鲜 新鲜 新鲜 新鲜 新鲜 新鲜   虫害量 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出   病害量 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出   损伤量≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%   烧边心量 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出   畸形量 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出   霉烂量 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出  不得检出 资料来源：公开资料整理四、根茎类蔬菜 根茎类蔬菜     西芹 胡萝卜 白萝卜 藜蒿 芦笋   外观规格 外观 植株直立，不泡杆，不烧心，茎杆肥大，圆滑不得带泥土、杂草等异物 不发芽、不发霉、光滑 全身洁白、光滑，芽眼小，须根少，不分叉，不黑头，大小均匀 叶杆嫩绿、根不老    色泽 翠绿、有光泽 橙色 白色 翠绿、有光泽 绿色   气味 正常，无异味 正常,无异味 正常,无异味 正常、无异味 正常、无异味   茎杆38cm杆长、直立紧实    30cm以内 长22cm直径1-2cm   单株净重700—1000克300--500克1000克以内      成熟度 不过熟，70-80%成熟度          品质要求 新鲜度 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠） 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠） 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠） 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠） 新鲜，无组织软化现象（萎缩、焉发糠）   虫害量 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出   病害量 ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%   损伤量≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%   泡杆、烧心量≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1%   畸形量≤1% ≤1% ≤1% ≤1% ≤1% 资料来源：公开资料整理二、行业特点13 第三节 2016年中国新鲜蔬菜行业经济指标分析14 一、赢利新鲜蔬菜14 二、成长速度15 三、附加值的提升空间15 四、进入壁垒／退出机制15 五、新鲜蔬菜16 六、行业周期17 七、激烈程度指标17

第2章 2016年中国新鲜蔬菜行业宏观环境分析18 {dy}节 2017年中国经济环境分析18 一、国民经济运行情况GDP 18 二、消费价格指数CPI、PPI 20 三、全国居民收入情况25 四、恩格尔系数27 五、工业发展形势28 六、固定资产投资情况37 七、财政收支状况44 八、中国汇率调整45 九、货币供应量53 十、中国外汇储备56 十一、存dk基准利率调整情况57 十二、存款准备金率调整情况58 十三、社会消费品零售总额59 十四、对外&进出口62 十五、城镇人员从业状况65 十六、宏观经济环境对行业下游的影响分析66 第二节 新鲜蔬菜产业政策环境变化及影响分析66 第三节 新鲜蔬菜产业社会环境变化及影响分析70

第3章2016年中国新鲜蔬菜行业运行态势分析79 {dy}节 2017-2023年新鲜蔬菜行业市场运行状况分析79 第二节 2016年中国新鲜蔬菜行业市场热点分析82 第三节 2016年中国新鲜蔬菜行业市场存在的问题分析84 第四节 2017-2023年中国新鲜蔬菜行业发展面临的新挑战分析86

第4章   2011-2016年中国新鲜蔬菜所属行业监测数据分析88 {dy}节2011-2016年中国新鲜蔬菜所属行业分析88 一、企业数量增长分析88 二、资产规模增长分析89 第二节 2016年中国新鲜蔬菜所属行业结构分析89 一、企业数量结构分析89 二、新鲜蔬菜收入结构分析90 第三节2011-2016年中国新鲜蔬菜所属行业产值分析91 一、产成品增长分析91 二、工业新鲜蔬菜产值分析91 三、出口 交货值分析92 第四节2011-2016年中国新鲜蔬菜所属行业成本费用分析92 一、新鲜蔬菜成本统计92 二、费用统计93 第五节2011-2016年中国新鲜蔬菜所属行业盈利能力分析93 一、主要盈利指标分析93 二、主要盈利能力指标分析94

第5章   中国新鲜蔬菜国内市场综述95 {dy}节 中国新鲜蔬菜产品产量分析及预测95 一、新鲜蔬菜产业总体产能规模95     蔬菜产业是农业的重要组成部分，其发展可促进农业结构的调整、优化居民的饮食结构、增加农民收入、提高人民的生活水平。     我国既是蔬菜生产大国，又是蔬菜消费大国，在我国，蔬菜是除粮食作物外栽培面积最广、经济地位最重要的作物。     经过近30 年的发展， 我国蔬菜的种植面积达到2 000 多万hm2，年产量超7 亿t，人均占有量达500 多kg，均居世界{dy}位。在当前市场开放、菜源扩大、品种增多的情况下，消费者对蔬菜品质的要求越来越高，绿色蔬菜、有机蔬菜等高品质蔬菜受市场欢迎程度日益增加，蔬菜生产由数量向质量转型。因此，蔬菜总量在结构性、区域性和季节性方面明显过剩的情况下，以质取胜无疑是蔬菜种植行业再上新台阶的出路。 2008-2016年全国蔬菜播种面积情况 数据来源：国家统计局     随着蔬菜产业结构的调整和优化，区域化布局基本形成，产业化经营进一步发展，流通体系建设进一步加强，主要以保证新鲜蔬菜的全年供应取代淡季蔬菜供不应求的状况。从全国范围看，山东、河北、辽宁等区域形成蔬菜产业集中地，蔬菜产品销往国内各大市场。但从国际范围看，我国虽然是蔬菜生产{dy}大国，但不是强国，总体水平与国外相比有较大的差距， 如蔬菜种植产业现代化水平不高、蔬菜标准化体系不完善等。 二、新鲜蔬菜生产区域分布96     根据国家统计局公布的各省市蔬菜种植面积统计数据：目前我国华东、中南、西南地区是我国新鲜蔬菜的主要种植区域。当中中南地区种植面积占比为32.7%；华东地区种植面积占比为28.9%；西南地区种植面积占比为17.8%。 2016年我国新鲜蔬菜生产区域分布格局   资料来源：国家统计局     就产量而言，2016年华北地区蔬菜产量为11566.13万吨，占同期全国总产量的15.2%；华中地区产量为14707.49万吨，占全国总产量的19.4%；华东地区产量为23211.4万吨，占比为30.5%。     2016年我国蔬菜产量区域分布格局   资料来源：国家统计局 2012-2014 年我国蔬菜产量分省统计表（万吨）     2016年 2016年 2016年   全国70883.06 73511.99 76005.48   北京279.90 266.86 236.16   天津447.70 455.06 460.20   河北7695.10 7902.12 8125.69   山西1073.30 1198.49 1271.40   内蒙古1476.30 1421.07 1472.68   华北地区10972.30 11243.60 11566.13   辽宁2977.60 3270.86 3090.08   吉林957.50 938.07 875.95   黑龙江866.40 946.15 985.61   东北地区4801.50 5155.08 4951.64   上海406.90 398.42 393.18   江苏4984.60 5237.78 5416.97   浙江1819.80 1764.29 1762.79   安徽2327.50 2417.95 2550.97   福建1673.90 1729.71 1801.35   江西1213.10 1257.57 1312.44   山东9386.00 9658.20 9973.70   华东地区21811.80 22463.92 23211.40   河南7011.70 7112.51 7272.46   湖北3506.40 3578.31 3671.52   湖南3480.90 3603.55 3763.51   华中地区13999.00 14294.37 14707.49   广东2982.70 3144.47 3274.75   广西2356.70 2435.62 2610.08   海南499.00 524.78 551.46   华南地区5838.40 6104.87 6436.29   重庆1509.30 1600.64 1689.11   四川3764.70 3910.68 4069.31   贵州1375.60 1500.45 1625.62   云南1472.70 1625.45 1735.54   西藏65.60 66.99 68.21   西南地区8187.90 8704.21 9187.79   陕西1525.60 1629.36 1724.68   甘肃1460.40 1578.72 1705.19   青海158.70 158.94 158.58   宁夏471.10 509.01 540.83   新疆1656.00 1669.92 1815.44   西北地区5271.80 5545.95 5944.72 资料来源：国家统计局三、2010-2016年产量99     随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。2000年我国蔬菜单产达到27828 kg/hm2，年人均蔬菜持有量为326.23 kg；2004年蔬菜种植面积增加了200万hm2，单产却提升了3529kg，年人均蔬菜持有量为423.56 kg；到2016年全国蔬菜种植面积达到2128.9万hm2，单产也达到{zg}峰35701.76 kg/hm2。我国蔬菜种植结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断得到充实。     根据国家统计局数据：我国蔬菜产量从2010年的5.92亿吨增长至2016年的7.60亿吨。与1990年相比，2016年蔬菜生产总量增长超过了6.3倍。 1995-2016年中国蔬菜产量统计表（万吨）   年度 产量   1995年 25726.71   1996年30123.09   1997年35962.39   1998年38491.93   1999年40513.52   2000年44467.94   2001年48422.36   2002年52860.56   2003年54032.32   2004年55064.66   2005年56451.49   2012年53953.05   2012年56452.04   2010年59240.35   2011年61823.81   2012年65099.41   2013年67929.67   2016年70883.06   2016年73511.99   2016年76005.48 资料来源：国家统计局四、2010-2016年消费情况100 第二节 中国新鲜蔬菜市场需求分析及预测101 一、中国新鲜蔬菜需求特点101 二、主要地域分布108 第三节 2017-2023年中国新鲜蔬菜供需平衡预测109 第四节 中国新鲜蔬菜价格趋势分析110 一、中国新鲜蔬菜2017-2023年价格趋势110 二、中国新鲜蔬菜当前市场价格及分析117 三、影响新鲜蔬菜价格因素分析125 四、2017-2023年中国新鲜蔬菜价格走势预测127 章2010-2016年中国新鲜蔬菜行业重点区域分析及前景129 {dy}节 华北地区129 一、华北地区新鲜蔬菜产销情况129 二、华北地区新鲜蔬菜行业市场规模131 三、华北地区新鲜蔬菜行业发展前景131 第二节 华东地区132 一、华东地区新鲜蔬菜产销情况132 二、华东地区新鲜蔬菜行业市场规模134 三、华东地区新鲜蔬菜行业发展前景135 第三节 东北地区135 一、东北地区新鲜蔬菜产销情况135 二、东北地区新鲜蔬菜行业市场规模137 三、东北地区新鲜蔬菜行业发展前景138 第四节 华中地区138 一、华中地区新鲜蔬菜产销情况138 二、华中地区新鲜蔬菜行业市场规模140 三、华中地区新鲜蔬菜行业发展前景141 第五节 华南地区141 一、华南地区新鲜蔬菜产销情况141 二、华南地区新鲜蔬菜行业市场规模143 三、华南地区新鲜蔬菜行业发展前景144 第六节 西南地区144 一、西南地区新鲜蔬菜产销情况144 二、西南地区新鲜蔬菜行业市场规模146 三、西南地区新鲜蔬菜行业发展前景147 第七节 西北地区147 一、西北地区新鲜蔬菜产销情况147 二、西北地区新鲜蔬菜行业市场规模149 三、西北地区新鲜蔬菜行业发展前景150

第7章   新鲜蔬菜重点企业分析151 {dy}节 从玉农业控股有限公司151 一、公司简介151 二、公司经营情况分析152 三、公司竞争优势分析154 四、公司主要经营业务分析154 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析154 第二节 甘肃省敦煌种业股份有限公司155 一、公司简介155 二、公司经营情况分析157 三、公司竞争优势分析163 四、公司主要经营业务分析163 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析164 第三节 深圳市农产品股份有限公司164 一、公司简介164 二、公司经营情况分析165 三、公司竞争优势分析172 四、公司主要经营业务分析173 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析173 第四节 黑龙江北大荒农业股份有限公司173 一、公司简介173 二、公司经营情况分析174 三、公司竞争优势分析180 四、公司主要经营业务分析180 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析181 第五节 中国云南好宝有机农业有限公司181 一、公司简介181 二、公司经营情况分析182 三、公司竞争优势分析183 四、公司主要经营业务分析184 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析184 第六节 云南春天国际农业集团184 一、公司简介184 二、公司经营情况分析185 三、公司竞争优势分析186 四、公司主要经营业务分析187 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析187 第七节 宏辉果蔬股份有限公司188 一、公司简介188 二、公司经营情况分析188 三、公司竞争优势分析189 四、公司主要经营业务分析190 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析190 第八节 中农华丰生物科技（北京）有限公司191 一、公司简介191 二、公司经营情况分析191 三、公司竞争优势分析192 四、公司主要经营业务分析193 五、公司发展{zx1}动态及未来发展分析193

第8章   中国新鲜蔬菜行业市场竞争分析194 {dy}节 行业竞争环境分析194 一、现有企业间竞争194 二、潜在进入者分析194 三、替代品威胁分析195 四、供应商议价能力195 五、客户议价能力195 第二节 市场竞争分析196 一、产品策略196 二、价格策略196 三、渠道策略197 四、推广策略198 第三节 新鲜蔬菜行业市场竞争趋势分析199 一、新鲜蔬菜行业竞争格局分析199 二、新鲜蔬菜典型企业竞争策略分析200 三、新鲜蔬菜行业竞争趋势分析201 第四节 行业SWOT模型分析203 一、优势分析203 二、劣势分析203 三、机会分析204 四、风险分析204

第9章   中国新鲜蔬菜产业国际竞争力分析206 {dy}节 中国新鲜蔬菜产业上下游环境分析206 第二节 中国新鲜蔬菜产业环节分析207 第三节 中国新鲜蔬菜企业盈利模型研究分析208 一、核心竞争力208 二、战略思想208 三、盈利模型210 第四节 新鲜蔬菜企业世界竞争力比较优势211 一、生产要素211 二、需求条件212 三、配套与相关产业213 四、企业战略、结构与竞争状态215 五、政府推动作用216 第五节 中国新鲜蔬菜企业竞争策略研究217 一、供应新鲜蔬菜一体化战略217 二、业务延伸及扩张策略218 三、品牌管理策略218 四、多元化经营策略219 章 2017-2023年中国新鲜蔬菜行业发展趋势展望分析220 {dy}节 2017-2023年中国新鲜蔬菜行业发展前景展望220 一、新鲜蔬菜行业市场蕴藏的商机探讨220 二、“十三五”规划对新鲜蔬菜行业影响研究221 第二节 2017-2023年中国新鲜蔬菜行业发展趋势分析223 第三节 2017-2023年中国新鲜蔬菜行业运行状况预测224 一、中国新鲜蔬菜行业工业总产值预测224 二、中国新鲜蔬菜行业新鲜蔬菜收入预测224 三、中国新鲜蔬菜行业利润总额预测225 四、中国新鲜蔬菜行业总资产预测225

第11章   2017-2023年中国新鲜蔬菜行业投资风险分析及建议226 {dy}节2017-2023年中国新鲜蔬菜行业投资风险分析（ZYCSM）226 一、宏观风险226 二、微观风险226 三、其他风险227 第二节2017-2023年中国新鲜蔬菜行业投资风险的防范和对策228 一、风险规避228 二、风险控制229 三、风险转移229 四、风险保留231 第三节 2017-2023年中国新鲜蔬菜行业投资策略分析231 一、把握国家投资的契机231 二、竞争新鲜蔬菜战略联盟的实施232 三、市场重点客户战略实施233

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报告编号：580760

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