中国烘焙食品市场调查报告

2017-2023年中国烘焙食品市场现状调查与未来发展前景趋势报告

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　　烘焙食品于20 世纪80 年代从香港台湾地区引入中国大陆，随着中国经济的增长，居民生活水平的提高，以及西方食品、原料和技术的进入，我国的烘焙行业从20 世纪末开始呈现出快速发展的趋势。

　　据中国市场调研在线发布的2017-2023年中国烘焙食品市场现状调查与未来发展前景趋势报告显示，"十一五"期间，我国城镇居民人均可支配收入和农村人均纯收入的年平均增长都保持在7%以上，城镇居民和农村居民人均生活消费支出和食品消费支出的年平均增长都保持在9%以上。随着"十三五"时期我国进入中等收入阶段，人均可支配收入和消费支出将进一步增加，城乡居民对食品的消费也将从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从"吃饱、吃好"向"吃得安全，吃得健康"转变。"十三五"期间随着居民对西方食品接受程度的进一步提高以及消费观念的转变，食品消费进一步呈现多样化的趋势，也将推动烘焙食品消费总量持续增长。

　　2013年12月末，我国焙烤食品制造行业总资产达944.18亿元，同比增长14.95%。2013年1-12月，我国焙烤食品制造工业企业实现主营业务收入达1886.63亿元，同比增长18.79%;实现利润总额达159.438亿元，同比增长25.16%。2013年1-12 月，我国焙烤食品制造业累计实现工业销售产值达1844.67亿元，同比增长21.39%，其中，累计实现出口 交货值达34.24亿元，同比增长12.19%;我国焙烤食品制造业的产销率达99%。2012 年至2014 年，中国焙烤食品制造全行业销售额分别为1,886.64 亿元、2,202.95亿元、2,426.67亿元，同比分别增长13.60%、16.77%、10.16%。2016年我国烘焙食品销量约1367.92万吨，同比2015年的1289.93万吨增长了6.05%。

　　2009-2016年中国烘焙食品零售数量

　　2016年我国烘焙食品行业销售收入约2685.25亿元，进口金额约42.78亿元，出口约23.93亿元，国内表观销售市场规模约2704.1亿元。

　　2011-2016年中国烘焙食品零售规模

　　随着我国经济的发展，人们生活水平的提高，生活方式和消费结构的改变，焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐，人们外出旅游休闲活动的增多，都为焙烤食品的发展带来了前所未有的机会。尤其近几年来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、糕点、面包等行业，都有逐步增强的势头。当前国内烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势，企业规模扩大，在食品原辅料涨价的严峻时期，仍然保持了规模效益的提高；企业产品质量、卫生、安全状况得到重大改善；随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品更加多元化，同时所带来的效益用于企业扩大再生产的投资比例也大幅度提高，既促进企业发展，又有力的推动了行业的发展。中国焙烤食品市场空间广阔。随着经济快速发展、城市化进程加快以及全面小康社会与新农村建设的不断深入，人民生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也将显著改变。这将给中国焙烤行业的进一步发展带来挑战和机遇。据预测，我国焙烤食品在今后一定时期内，仍将保持10%以上的年增长速度。

　　《2017-2023年中国烘焙食品市场现状调查与未来发展前景趋势报告》在多年烘焙食品行业研究结论的基础上，结合中国烘焙食品行业市场的发展现状，通过资深研究团队对烘焙食品市场各类资讯进行整理分析，并依托国家qw数据资源和长期市场监测的数据库，对烘焙食品行业进行了全面、细致的调查研究。

　　中国市场调研在线发布的2017-2023年中国烘焙食品市场现状调查与未来发展前景趋势报告可以帮助投资者准确把握烘焙食品行业的市场现状，为投资者进行投资作出烘焙食品行业前景预判，挖掘烘焙食品行业投资价值，同时提出烘焙食品行业投资策略、营销策略等方面的建议。

{dy}部分 产业环境ts

[正文目录] 网上阅读：http://www.cninfo360.com/ 

第1章   烘焙食品行业发展综述

　　{dy}节 烘焙食品行业定义及特征

　　　　一、行业定义

　　　　二、行业产品分类

　　　　三、烘焙食品特点分析

　　第二节 烘焙食品行业统计标准

　　　　一、统计部门和统计口径

　　　　二、行业主要统计方法介绍

　　　　三、行业涵盖数据种类介绍

　　第三节 烘焙食品行业经济指标分析

　　　　一、赢利性

　　　　二、成长速度

　　　　三、附加值的提升空间

　　　　四、进入壁垒／退出机制

　　　　五、风险性

　　　　六、行业周期

第2章   中国烘焙食品行业发展环境分析

　　{dy}节 经济环境分析

　　　　一、国民经济运行情况GDP

　　　　二、消费价格水平

　　　　三、全国居民收入情况

　　　　四、交通、邮电和旅游

　　　　五、工业发展形势

　　　　六、固定资产投资情况

　　　　七、财政收支状况

　　　　八、金融情况

　　　　九、对外贸易&进出口

　　第二节 政策环境分析

　　　　一、行业法规及政策

　　　　　　1、《中华人民共和国食品安全法》

　　　　　　2、《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）

　　　　　　3、《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》

　　　　　　4、《食品安全地方标准管理办法》

　　　　　　5、食品安全事故处理办法

　　　　　　6、食品违法添加处罚

　　　　　　7、我国首部食品安全区域化管理国家标准

　　　　　　8、美国食品安全法的制度创新

　　　　二、行业发展规划

　　第三节 技术环境分析

　　　　一、主要生产技术分析

　　　　二、技术发展趋势分析

　　　　　　1、益生效应面包制作

　　　　　　2、tr保鲜剂

第二部分 行业深度分析

第3章   焙烤食品概述

　　{dy}节 饼干

　　　　一、饼干的定义

　　　　二、饼干的种类

　　　　三、饼干的主要配方

　　　　四、饼干的制作工艺

　　第二节 糕点

　　　　一、糕点的定义

　　　　二、糕点的种类

　　　　三、糕点的基本加工工艺流程

　　　　四、各式糕点的制作工艺及实例

　　　　　　1、酥类糕点的加工工艺

　　　　　　2、酥皮类糕点的加工工艺

　　　　　　3、其他糕点的加工工艺

　　第三节 面包

　　　　一、面包的定义及起源

　　　　二、面包的特点及分类

　　　　三、面包的制作工艺

第4章   2012-2016年饼干行业分析

　　{dy}节 中国饼干行业发展状况

　　　　一、中国饼干行业发展特点

　　　　二、中国首部饼干新国标政策实施

　　　　三、中国饼干行业运营情况

　　　　三、我国饼干市场发展动态

　　　　四、中国功能型饼干发展分析

　　第二节2012-2016年中国饼干区域市场发展分析

　　　　一、北京饼干市场运行状况

　　　　二、河南饼干市场概述

　　　　三、辽西饼干市场竞争激烈

　　第三节2012-2016年中国饼干行业存在的问题及策略(订阅电话:010-62665210)

　　　　一、我国饼干产业存在的主要问题

　　　　二、中国饼干市场面临诸多困难

　　　　三、中国饼干行业发展缺乏创新

　　　　四、中国饼干企业发展的策略分析

　　　　五、饼干行业的发展建议

　　第四节 中国饼干行业未来发展分析

　　　　一、中国饼干行业未来发展趋势

　　　　二、中国饼干行业未来市场格局预测

　　　　三、中国饼干市场未来发展态势

第5章   2012-2016年糕点行业分析

　　{dy}节2012-2016年中国糕点行业的发展

　　　　一、中国工业糕点发展现状综述

　　　　二、我国糕点行业的发展特征

　　　　三、中国糕点市场准入制度提升行业水平

　　　　四、蛋糕企业抢攻电子商务市场

　　　　五、中国传统糕点行业发展三大误区

　　　　六、中国糕点行业质量安全问题解析

　　第二节2012-2016年中式糕点市场

　　　　一、中式糕点的特色和市场需求

　　　　二、制约中式糕点发展的因素

　　　　三、中式糕点的市场发展方向

　　第三节2012-2016年中国糕点行业区域分析

　　　　一、陕西糕点行业发展概述

　　　　二、重庆糕点市场运行分析

　　　　三、天津糕点市场竞争变化态势

　　　　四、贵阳糕点市场发展概况

　　　　五、苏式糕饼面临的问题及发展措施

第6章   2012-2016年月饼行业分析

　　{dy}节 中国月饼行业发展分析

　　　　一、中国月饼行业整体发展良好

　　　　二、中国月饼市场运行特点

　　　　三、中国月饼市场消费综述

　　　　四、中国月饼企业的取胜之道

　　　　五、中国月饼市场流行方向分析

　　第二节2012-2016年中国月饼市场运行分析

　　　　一、2013年中国月饼行业发展特点

　　　　二、2015年月饼市场发展动向

　　　　三、2016年月饼市场动态分析

　　第三节 广式月饼

　　　　一、广式月饼的起源与种类

　　　　二、广式月饼的原料及制作方法

　　　　三、广式月饼独领国内月饼市场风骚

　　第四节 其他类型月饼市场概况

　　　　一、京式月饼市场推出"新花样"

　　　　二、苏式月饼有望东山再起

　　　　三、滇式月饼市场变化分析

　　第五节2012-2016年中国月饼区域市场分析

　　　　一、湖北武汉市月饼市场概述

　　　　二、广西崇左市月饼市场特点

　　　　三、北京月饼市场调查分析

　　　　四、盐城月饼市场发展动态

　　第六节 中国月饼包装状况分析

　　　　一、中国月饼包装发展历程

　　　　二、中国月饼包装存在的主要问题

　　　　三、中国月饼包装行业应遵循的原则

　　　　四、中国月饼包装未来发展两大方向

　　第七节 月饼市场的体验营销探析

　　　　一、月饼的体验营销模式

　　　　二、月饼体验营销与4P要素

　　　　三、月饼体验营销与6E要素

第7章   2012-2016年面包行业分析

　　{dy}节2012-2016年国际面包行业发展概况

　　　　一、欧洲面包种类及制作原料

　　　　二、日本面包行业发展综况

　　　　三、俄罗斯冷冻面包市场发展潜力大

　　第二节2012-2016年中国面包行业发展分析

　　　　一、中国面包消费市场概述

　　　　二、江西资溪面包行业发展回顾

　　　　三、山东青岛市面包市场竞争加剧

　　　　四、面包店三种经营策略分析

　　第三节2012-2016年中国法式小面包市场分析

　　　　一、新式面包流行的原因

　　　　二、法式小面包发展概况

　　　　三、法式小面包的竞争策略

第8章   2012-2016年焙烤食品原辅料行业分析

　　{dy}节 面粉

　　　　一、面粉的种类、性能及焙烤食品对面粉的要求

　　　　二、我国面粉市场发展状况

　　　　三、2013-2016年全国及主要省份小麦粉产量分析

　　　　四、我国政策规范面粉市场发展

　　　　五、我国面粉业发展面临的问题

　　　　六、中国面粉行业发展的措施建议

　　第二节 糖

　　　　一、我国食糖业发展现状

　　　　二、焙烤用糖的种类及作用

　　　　三、新型糖在焙烤食品中的应用

　　　　四、低聚异麦芽糖在烘焙食品加工中的作用分析

　　第三节 油脂

　　　　一、焙烤食品中常用的油脂

　　　　二、油脂在焙烤食品行业中的主要作用

　　　　三、中国油脂行业发展综况

　　　　四、各品种油脂供需状况

　　　　五、我国油脂市场波动状况

　　第四节 其他原辅料及添加剂

　　　　一、乳与乳制品

　　　　二、蛋与蛋制品

　　　　三、酵母

　　　　四、食盐

　　　　五、食用香精

　　　　六、脱氢醋酸钠

第三部分 行业竞争格局

第9章   烘焙食品市场竞争格局及集中度分析

　　{dy}节 烘焙食品行业国际竞争格局分析

　　　　一、国际烘焙食品市场发展状况

　　　　　　1、美国

　　　　　　2、日本

　　　　二、国际烘焙食品市场竞争格局

　　　　三、国际烘焙食品市场发展趋势分析

　　　　四、国际烘焙食品重点企业竞争力分析

　　　　　　1、墨西哥宾堡集团

　　　　　　2、美国卡夫食品国际公司

　　　　　　3、美国百事食品公司

　　　　　　4、韩国好丽友公司

　　　　　　5、美国通用磨坊食品公司

　　　　　　6、日本格力高集团

　　第二节 烘焙食品行业国内竞争格局分析

　　　　一、国内烘焙食品行业市场规模分析

　　　　二、国内烘焙食品行业竞争格局分析

　　　　三、国内烘焙食品行业竞争力分析

　　第三节 烘焙食品行业集中度分析

　　　　一、行业销售收入集中度分析

　　　　二、行业利润集中度分析

　　　　三、行业工业总产值集中度分析

第10章   中国烘焙食品行业生产企业经营分析

　　{dy}节 上海海融食品工业有限公司

　　　　一、企业发展概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、企业经营情况分析

　　　　四、企业发展战略分析

　　第二节 广东嘉士利集团股份有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业发展战略

　　第三节 上海达能饼干食品有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业发展战略

　　第四节 福建达利食品集团有限公司

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业发展战略

　　第五节 徐福记国际集团

　　　　一、企业概况

　　　　二、竞争优势分析

　　　　三、企业经营状况分析

　　　　四、企业发展战略

第四部分 行业发展前景

第11章   2017-2023年烘焙食品行业前景及趋势预测

　　{dy}节2017-2023年烘焙食品市场发展前景

　　　　一、烘焙食品市场发展潜力

　　　　二、烘焙食品市场发展前景展望

　　　　三、烘焙食品细分行业发展前景分析

　　　　　　1、饼干行业发展前景分析

　　　　　　2、糕点行业发展前景分析

　　　　　　3、面包行业发展前景分析

　　第二节2017-2023年烘焙食品市场发展趋势预测

　　　　一、烘焙食品行业发展趋势分析

　　　　　　1、技术发展趋势分析

　　　　　　2、产品发展趋势分析

　　　　二、烘焙食品行业市场规模预测

　　　　　　1、烘焙食品行业市场容量预测

　　　　　　2、烘焙食品行业销售收入预测

　　　　三、烘焙食品行业发展趋势预测

第12章   2017-2023年烘焙食品行业投资机会与风险防范

　　{dy}节 中国烘焙食品行业投资特性分析

　　　　一、烘焙食品行业进入壁垒分析

　　　　二、烘焙食品行业盈利模式分析

　　　　三、烘焙食品行业盈利因素分析

　　第二节 中国烘焙食品行业投资情况分析

　　　　一、烘焙食品行业总体投资及结构

　　　　二、烘焙食品行业投资规模情况

　　　　三、烘焙食品行业投资项目分析

　　第三节 中国烘焙食品行业投资风险

　　　　一、烘焙食品行业政策风险

　　　　二、烘焙食品行业竞争风险

　　　　三、烘焙食品行业宏观经济波动风险

　　　　四、烘焙食品行业关联产业风险

　　　　五、烘焙食品行业产品结构风险

　　　　六、烘焙食品行业技术风险

　　　　七、其他风险

　　第四节 博研咨询： 烘焙食品行业投资机会

　　　　一、产业链投资机会

　　　　二、细分市场投资机会

　　　　三、重点区域投资机会

　　　　四、烘焙食品行业投资机遇

图表目录（部分）

　　图表：2016年GDP初步核算数据

　　图表：2016年GDP环比和同比增长速度

　　图表：2012-2016年国内生产总值及增长速度

　　图表：2016年7月中旬50个城市主要食品平均价格变动情况

　　图表：50个城市主要食品平均价格变动情况（2016年6月11-20日）

　　图表：流通领域重要生产资料市场价格变动情况（2016年6月11—20日）

　　图表：2016年居民消费价格比2015年涨跌幅度

　　图表：2016年5月份社会消费品零售总额主要数据

　　图表：2012-2016年社会消费品零售总额

　　图表：2016年按收入来源分全国居民人均可支配收入占比

　　图表：2016年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度

　　图表：2016年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度

　　图表：2013-2016年全国规模以上工业增加值及增长速度

　　图表：2016年主要工业产品产量及其增长速度

　　图表：2016年固定资产投资（不含农户）主要数据

　　图表：2016年民间固定资产投资主要数据

　　图表：2012-2016年社会固定资产投资

　　图表：2016年分行业固定资产投资（不含农户）及其增长速度

　　图表：2016年固定资产投资新增主要生产与运营能力

　　图表：2012-2016年全国一般公共财政收入

　　图表：2012-2016年国家外汇储备

　　图表：2016年年末全部金融机构本外币存dk余额及其增长速度

　　图表：2012-2016年中国对外贸易进出口总额

　　图表：2016年货物进出口总额及其增长速度

　　图表：2016年主要商品出口数量、金额及其增长速度

　　图表：《食品安全法》实施前后有关食品地方标准管理适用的法律、法规和规章 一览表

　　图表：玫瑰饼生产工艺流程图

　　图表：油炸类糕点生产工艺流程图

　　图表：萨其马生产工艺流程图

　　图表：2011-2016年我国面包行业利润规模分析

　　图表：2015年中国各省面粉产量及增长率分析

　　图表：2016年中国各省面粉产量及增长率分析

　　图表：2013-2016年国内食糖产量

　　图表：2013-2016年国内食糖销量及产销率

　　图表：2013-2016年分月份食糖进口量

　　图表：2012-2016年我国烘焙食品行业市场规分析

　　图表：我国烘焙食品行业销售收入集中度

　　图表：我国烘焙食品行业利润集中度

　　图表：我国烘焙食品行业总产值集中度

　　图表：上海海融食品工业有限公司销售网络分布结构

　　图表：上海海融食品工业有限公司经营情况

　　图表：上海海融食品工业有限公司部分合作伙伴

　　图表：广东嘉士利集团股份有限公司国内销售区域

　　图表：2013-2016年嘉士利集团股份有限公司经营情况

　　图表：2017-2023年烘焙食品行业市场容量预测

　　图表：2017-2023年烘焙食品行业销售收入预测

　　图表：2013-2016年我国烘焙食品行业投资规模

　　略.........................

了解《2017-2023年中国烘焙食品市场现状调查与未来发展前景趋势报告》

报告编号：560875

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