2013-2017年中国焙烤食品市场投资可行性研究报告(特撰版)
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正文目录
{dy}章 2012-2013年世界焙烤食品行业发展状况分析 1
{dy}节 2012-2013年世界焙烤食品行业发展综述 1
一、宾堡23.8亿美元跃升世界{dy}大烘焙企业 1
二、风靡全球的功能性无糖焙烤食品 3
三、国际焙烤食品技术与市场发展 4
第二节 2012-2013年世界焙烤食品行业主要国家分析 7
一、欧洲焙烤食品市场状况 7
二、新加坡焙烤食品发展状况 8
三、俄罗斯糕点市场现状 10
第二章 2012-2013年中国焙烤食品产业运行环境分析 15
{dy}节 2012-2013年中国宏观经济环境分析 15
一、中国GDP分析 15
二、城乡居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数 16
三、城镇人员从业状况 18
第二节 2012-2013年中国焙烤食品产业政策环境分析 22
一、糕点通则 22
二、月饼标准 25
三、面包标准 27
第三节 2012-2013年中国焙烤食品产业社会环境分析 29
1、产业环境 29
2、技术环境 31
第三章 2012-2013年中国焙烤食品产业运行形势分析 34
{dy}节 2012-2013年中国焙烤食品行业分析 34
一、中国焙烤食品行业发展简述 34
二、中国焙烤食品业展会形成三足鼎立 37
三、烘焙食品市场特征分析 39
1、品牌竞争分析 40
2、终端市场分析 42
3、生产趋势分析 45
四、谷物,大豆,及焙烘糕饼进出口数据 47
第二节 2012-2013年中国焙烤食品行业的问题及发展策略 49
一、烘焙食品行业发展遭遇同质危机 49
二、焙烤食品业应走细分化道路 51
三、焙烤食品企业零售终端销售策略 52
第三节 2012-2013年中国殴债危机对焙烤食品行业的影响 55
一、全球殴债危机加速烘焙业二次洗牌 55
二、全球殴债危机下烘焙业挑战与机会并存 56
三、2013中国烘焙展将yl产业升级 58
第四章 2011-2013年中国焙烤食品制造行业运行数据监测分析 63
{dy}节 2011-2013年中国焙烤食品制造行业总体运行指标 63
第二节 2011-2013年中国焙烤食品制造行业企业数量规模分析 64
一、中国焙烤食品制造行业企业数量 64
二、企业规模分析 66
第三节 2011-2013年中国焙烤食品制造行业产销状况监测分析 70
一、2011-2013年中国工业总产值分析 70
二、2011-2013年中国焙烤食品制造行业产成品分析 73
三、2011-2013年中国焙烤食品制造行业国内总销售收入分析 75
第四节 2011-2013年中国焙烤食品制造行业工业利润总额分析 77
一、2011-2013年中国焙烤食品制造行业工业利润总额分析 77
二、不同规模企业工业利润总额分析 79
三、不同所有制企业比较 80
第五章 2012-2013年中国饼干产量数据统计分析 84
{dy}节 2013年重点省市饼干产量数据分析 84
第二节 2013年全国饼干产量数据分析 85
一、2013年全国饼干产量数据 85
二、2013年重点省市饼干产量数据 87
第三节 全国饼干产量增长性分析 89
一、产量集中度 89
二、产量集中度变化 91
第六章 2012-2013年中国糕点产量数据统计分析 94
{dy}节 2013年全国糕点产量数据分析 94
一、2013年全国糕点产量数据 94
二、2013年重点省市糕点产量数据 97
第二节 2013年全国糕点产量数据分析 100
一、2013年全国糕点产量数据 100
二、2013年重点省市糕点产量数据 102
第三节 全国糕点产量增长性分析 106
一、产量集中度 106
二、产量集中度变化 109
第七章 2012-2013年中国饼干产业市场动态分析 113
{dy}节 2012-2013年中国饼干行业发展状况 113
一、中国饼干行业发展历史回顾 113
二、中国饼干行业发展特点 115
1、行业规模不断扩大 116
2、休闹食品里的“大户” 118
3、优胜劣汰 121
4、发展空间巨大图表 123
5、其他饼干类似品及替代品的市场竞争将更加激烈 124
三、2013年饼干实行新的国家标准 126
四、未来几年饼干行业的发展趋势 129
第二节 2012-2013年中国主要地区饼干市场发展 132
一、河南饼干业亟待打造中gd品牌 132
二、石家庄饼干市场发展状况 134
三、饼干市场空间巨大 137
第三节 2012-2013年中国功能型饼干市场分析 140
一、开发功能型饼干的原料选择 140
二、功能型饼干产品开发主流 142
四、开拓功能型饼干市场的策略 145
第四节 2012-2013年中国饼干市场存在的问题及解决策略 148
一、饼干市场质量问题严重 148
二、国内饼干营销热衷概念炒作 150
三、中国饼干企业面临的挑战 153
四、中国饼干二线品牌企业发展思路 155
第八章 2012-2013年中国糕点产业市场走势分析 158
{dy}节 2012-2013年中国糕点市场概况 158
一、“新北京特产”引爆糕点市场 158
二、外资糕点品牌在中国市场急剧扩张 161
三、国内外糕点行业对比分析 163
第二节 2012-2013年中国主要地区糕点市场概述 165
一、南京糕点市场消费步入gd化 165
二、武汉糕点市场的口味之争 167
三、昆明糕点市场竞争及发展趋势 168
第三节 2012-2013年中国糕点行业存在的问题及策略 171
一、糕点生产的质量问题及控制对策 171
二、中式糕点行业期待升级 172
三、中国糕点行业发展策略 174
第九章 2012-2013年中国月饼产业市场态势分析 179
{dy}节 2012-2013年月饼市场发展概况 179
一、洋品牌“抢市” 月饼口味趋向多元化 179
二、餐饮业月饼市场发展状况 180
三、中秋月饼消费四大趋势 182
四、月饼市场新趋势 185
第二节 2012-2013年广式月饼市场发展分析 188
一、广式月饼的由来及特点 188
二、广式月饼发展历史追溯 190
三、广式月饼称雄国内市场 193
四、广式月饼新品牌市场拓展策略 195
五、2013年广式月饼仍占月饼市场主流 196
第三节 2012-2013年苏式月饼市场发展分析 199
一、苏式月饼的制作原料及特点 199
二、苏式月饼面临市场的全新挑战 200
三、苏式月饼出口的困难及改善状况 202
四、苏式月饼发展策略分析 205
第四节 2012-2013年中国月饼包装行业发展状况分析 208
一、国内月饼包装的发展阶段 208
二、月饼行业走入过度包装的误区 210
三、月饼包装的注意事项及策略 213
第五节 2012-2013年中国月饼行业存在的问题分析 216
一、月饼价格背离本身价值 216
二、月饼市场浪费现象严重 218
三、天价月饼转入网络销售 221
第十章 2012-2013年中国面包产业运行情况透析 225
{dy}节 2012-2013年国际面包业发展简述 225
一、欧洲面包种类及制作原料 225
二、法国面包产品简介 227
三、日本面包产业的发展历程 228
第二节 2012-2013年中国面包市场整体状况 231
一、中国面包焙烤渐成黄金产业 231
二、外资在青岛面包市场的竞争加剧 232
三、如何经营一个盈利的面包店 234
第三节 2012-2013年江西资溪打造面包产业集群 238
一、面包业成资溪支柱产业 238
二、资溪面包市场竞争力有待提高 241
三、资溪打造面包产业核心竞争力的策略 243
第十一章 2012-2013年中国焙烤食品产业市场竞争格局分析 246
{dy}节 2012-2013年中国焙烤食品市场竞争现状分析 246
一、中国饼干市场竞争格局 246
二、行业竞争力分析 249
三、品牌竞争格局分析 251
第二节 2012-2013年中国焙烤食品部分地区市场格局分析 253
一、上海焙烤行业运行状况 253
二、河南烘焙行业蓄势待发 255
三、西安焙烤市场发展状况 256
四、海口焙烤食品市场竞争日益激烈 258
第三节 2012-2013年中国焙烤食品企业提升竞争力策略分析 262
第十二章 2012-2013年中国焙烤食品重点企业经营性财务数据分析 264
{dy}节 上好佳（中国）有限公司 264
一、公司简介 264
二、公司主要财务指标分析 266
三、公司成本费用情况 269
四、公司未来战略分析 271
第二节 青援食品有限公司 273
一、公司简介 273
二、公司主要财务指标分析 275
三、公司成本费用情况 276
四、公司未来战略分析 278
第三节 徐州汉皇食品集团公司 282
一、公司简介 282
二、公司主要财务指标分析 285
三、公司成本费用情况 287
四、公司未来战略分析 288
第四节 山东正航食品有限公司 291
一、公司简介 291
二、公司主要财务指标分析 292
三、公司成本费用情况 294
四、公司未来战略分析 297
第五节 青岛食品股份有限公司 300
一、公司简介 300
二、公司主要财务指标分析 302
三、公司成本费用情况 305
四、公司未来战略分析 307
第六节 安阳市健丰食品有限公司 309
一、公司简介 309
二、公司主要财务指标分析 311
三、公司成本费用情况 312
四、公司未来战略分析 314
第七节 漯河市恒达食品工业有限公司 318
一、公司简介 318
二、公司主要财务指标分析 321
三、公司成本费用情况 323
四、公司未来战略分析 324
第八节 上海克莉丝汀食品有限公司 327
一、公司简介 327
二、公司主要财务指标分析 328
三、公司成本费用情况 330
四、公司未来战略分析 333
第九节 纳贝斯克食品（苏州）有限公司 336
一、公司简介 336
二、公司主要财务指标分析 338
三、公司成本费用情况 341
四、公司未来战略分析 343
第十节 福建达利食品有限公司 345
一、公司简介 345
二、公司主要财务指标分析 347
三、公司成本费用情况 348
四、公司未来战略分析 350
第十三章 2012-2013年中国焙烤食品原料及辅料行业运行走势分析 355
{dy}节 小麦粉（面粉）行业 355
一、面粉的种类、性能及焙烤食品对面粉的要求 355
二、2007年小麦涨价致使面粉相关行业成本提高 356
三、中国面粉行业存在的主要问题 358
四、国内面粉行业的发展趋势分析 361
第二节 油脂市场 364
一、国内油脂市场价格分析 364
二、2013年油脂价格低位震荡运行 366
三、焙烤油脂的定义及分类 369
四、功能性油脂在烘焙食品中的应用 371
五、焙烤油脂市场发展空间大 372
第三节 添加剂行业 375
一、中国食品添加剂行业发展回顾 375
二、食品添加剂行业发展态势良好 376
三、中国食品添加剂行业技术进步迅速 378
四、抗氧化剂在烘焙食品中的应用开发现状 381
五、鲜酵母成烘焙行业中受欢迎度高的原料 383
六、食品添加剂行业发展分析 384
第十四章 2013-2017年中国焙烤食品产业发展展望分析 388
{dy}节 2013-2017年中国焙烤食品发展趋势分析 388
一、中国焙烤市场发展前景看好 388
二、焙烤食品业的发展趋势分析 390
三、焙烤食品产品开发方向预测 393
第二节 2013-2017年中国主要焙烤产品发展前景及趋势 396
一、中国饼干行业发展趋势分析 396
二、月饼行业发展方向分析 398
三、烘焙食品发展的{zx1}趋势 401
第三节 2013-2017年中国焙烤食品产业盈利预测分析 404
第十五章 2013-2017年中国焙烤食品产业投资机会与风险分析 406
{dy}节 2013-2017年中国焙烤食品产业投资环境分析 406
一、宏观经济预测分析 406
二、殴债危机影响分析 409
第二节 2013-2017年中国焙烤食品产业投资机会分析 412
第三节 2013-2017年中国焙烤食品产业投资风险分析 413
一、运营风险 413
二、技术风险 415
三、政策风险 416
四、进入退出风险 418
第四节 专家投资建议 422
（一）产品技术应用注意事项
（二）项目投资注意事项
（三）产品生产开发注意事项
（四）产品销售注意事项
图表目录（部分）
1. 图表：2013年我国GDP比上年增长9.0%
3. 图表：2010-2013年国内生产总值及增长速度
4. 图表：2012-2013年各季粮食变化
5. 图表：2013年全国粮食总产量同6. 比增长5.4%
7. 图表：2013年全国消费品零售总额同8. 比增长21.6%
9. 图表：2013年我国规模以上工业增加值同10. 比增长12.9%
11. 图表：2010-2013年居民消费价格比上年涨跌幅度
12. 图表：2013年中国ＣＰＩ上涨5.9%
13. 图表：全国 城市及农村居民消费价格 单位：%
14. 图表：2013年末中国外汇储备15. 余额1.95万16. 亿美元
17. 图表：2010-2013年末国家外汇储备
19. 图表：2013年中国贸易顺差2955亿美元
20. 图表：2013年城镇人均收入15781元
21. 图表：2011-2013年城镇居民可支配收入下降明显
22. 图表：2010-2013年居民实际可支配收入
23. 图表：剔除通胀因素的城镇居民实际可支配收入增长趋势图
24. 图表：2013年各地区城镇居民人均可支配收入
25. 图表：分地区城镇单位就业人员 (2013年) 单位：千人
26. 图表：分地区城镇单位就业人员(2007年度) 单位：千人
27. 图表：分地区城镇单位就业人员(2011年) 单位：千人
28. 图表：烘烤类糕点感官要求
29. 图表：油炸类糕点感官要求
30. 图表：水蒸类糕点感官要求
31. 图表：熟粉类糕点感官要求
32. 4.2.5 冷加工类和其他类糕点应符合下表规定。
33. 图表：理化指标
34.图表：冷加工类和其他类糕点感官要求
36. 图表：抽样件数
37. 图表：京式月饼感官要求
38. 图表：苏式月饼感官要求
39. 图表：广式月饼理化指40. 标
42. 图表：京式月饼理化指43. 标
45. 图表：苏式月饼理化指46. 标
48. 图表：抽样件数
49. 图表：提浆类感官要求
50. 图表：提浆类理化指51. 标
53. 图表：自来白类感官要求
54. 图表：自来白类理化指55. 标
57. 图表：自来红类感官要求
58. 图表：自来红类理化指59. 标
61. 图表：京式大酥皮类（翻毛月饼）感官要求
62. 图表：京式大酥皮类（翻毛月饼）理化指63. 标
65. 图表：云腿月饼感官要求
66. 图表：串饼类月饼感官要求
67. 图表：云腿月饼理化指68. 标
70. 图表：串饼类月饼理化指71. 标
73. 图表：潮式月饼感官要求
74. 图表：潮式月饼理化指75. 标
77. 图表：晋式月饼感官要求
78. 图表：晋式月饼理化指79. 标
81. 图表：台式桃山皮月饼感官要求
82. 图表：台式桃山皮月饼理化指83. 标
85. 图表： 冰皮月饼感官要求
86. 图表： 冰皮月饼理化指87. 标
89. 图表：MTJ-1 型面包体积测定仪示意图
90. 图表：2007年1-12月全国进口谷物、大豆、食用植91. 物油和食糖的数量 481
92. 图表：2013年1月中国进口谷物、大豆、食用植93. 物油和食糖的数量 483
94. 图表：2013年中国进口谷物、大豆、食用植95. 物油和食糖的数量 484
96. 图表：2013年中国进口谷物、大豆、食用植97. 物油和食糖的数量 486
98. 图表：2013年中国进口谷物、大豆、食用植99. 物油和食糖的数量 489
100. 图表：2013年上海市谷物、食用植101. 物油和食糖进口金额 491
102. 图表：2013年中国进口谷物、大豆、食用植103. 物油和食糖的数量 492
104. 图表：2013年中国进口谷物、大豆、食用植105. 物油和食糖的数量 494
106. 图表：2013年中国出口谷物、蔬菜、水果等商品数量 497
107. 图表：2012-2013年食糖出口走势图
108. 图表：2012-2013年食糖出口走势图
109. 图表：2011-2013年中国焙烤食品制造行业产量变化
110. 图表 2013年中国糕点、面包企业各省区分布情况 502
111. 图表 2013年全国及各省市饼干制造企业单位数
112. 图表：2013年不同113. 规模企业比例
114. 图表：2011-2013年中国工业总产值变化
115. 图表：2011-2013年中国焙烤食品制造行业产成品比例变化
116. 图表：2011-2013年中国焙烤食品制造行业国内销售额变化
117. 图表：2011-2013年中国焙烤食品制造行业国内销售利润变化
118. 图表：2013年不同119. 规模企业工业利润总额比较
120. 图表：2013年不同121. 所有制企业利润总额比较
122. 图表：2013年内蒙古饼干产量统计
123. 图表：2013年海南饼干产量统计
124. 图表：2013年湖南饼干产量统计
125. 图表：2013年山东饼干产量统计
126. 图表：2013年安徽饼干产量统计
127. 图表：2013年北京饼干产量统计
128. 图表：2013年浙江饼干产量统计
129. 图表：2013年内蒙古饼干产量统计
130. 图表：2013年湖北饼干产量统计
131. 图表：2013年广西饼干产量统计
132. 图表：2013年四川饼干产量统计
133. 图表：2013年陕西饼干产量统计
134. 图表：2013年天津饼干产量统计
135. 图表：2013年辽宁饼干产量统计
136. 图表：2013年上海饼干产量统计
137. 图表：2013年中国饼干产量统计
138. 图表：2013年3月中国饼干产量统计
139. 图表：2013年3月河北饼干产量统计
140. 图表：2013年3月湖北饼干产量统计
141. 图表：2013年3月江西饼干产量统计
142. 图表：2013年3月浙江饼干产量统计
143. 图表：2013年3月北京饼干产量统计
144. 图表：2013年3月山西饼干产量统计
145. 图表：2013年3月广东饼干产量统计
146. 图表：2013年3月河南饼干产量统计
147. 图表：2013年3月福建饼干产量统计
148. 图表：2013年3月江苏饼干产量统计
149. 图表：2013年3月吉林饼干产量统计
150. 图表：2013年山东饼干产量统计
151. 图表：2013年湖南饼干产量统计
152. 图表：2013年陕西饼干产量统计
153. 图表：2013年四川饼干产量统计
154. 图表：2013年上海饼干产量统计
155. 图表：2013年辽宁饼干产量统计
156. 图表：2013年湖北饼干产量统计
157. 图表：2013年河南饼干产量统计
158. 图表：2013年黑龙江饼干产量统计
159. 图表：2013年浙江饼干产量统计
160. 图表：2013年河北饼干产量统计
161. 图表：2011-2013年我国中南及华东地区饼干产量占全国饼干产量的比例变化
162. 图表 2013年1-12月中国糕点产量
163. 图表 2013年湖北糕点产量统计
164. 图表 2013年江西糕点产量统计
165. 图表 2013年浙江糕点产量统计
166. 图表 2013年黑龙江糕点产量统计
167. 图表 2013年山西糕点产量统计
168. 图表 2013年北京糕点产量统计
169. 图表 2013年新疆糕点产量统计
170. 图表 2013年云南糕点产量统计
171. 图表 2013年重庆糕点产量统计
172. 图表 2013年广东糕点产量统计
173. 图表 2013年河南糕点产量统计
174. 图表 2013年福建糕点产量统计
175. 图表 2013年江苏糕点产量统计
176. 图表 2013年吉林糕点产量统计
177. 图表 2013年河北糕点产量统计
178. 图表：2013年3月中国糕点产量统计
179. 图表：2013年3月河北糕点产量统计
180. 图表：2013年3月吉林糕点产量统计
181. 图表：2013年3月江苏糕点产量统计
182. 图表：2013年3月福建糕点产量统计
183. 图表：2013年3月河南糕点产量统计
184. 图表：2011-2013年我国中南及华东地区糕点产量占全国糕点产量的比例变化
185. 图表 2011-2013年中国饼干市场利润总额变化
186. 图表 2011-2013年中国饼干业总产量变化
187. 图表 2011-2013年中国饼干业工业总产值变化
188. 图表 2011-2013年中国饼干生产企业数量变化
189. 图表 2013年各省市饼干生产企业比例
190. 图表 2011-2013年中国饼干进口量变化
191. 图表 2011-2013年年购买膨化食品10次以上家庭比例变化
192. 图表 2011-2013年外调料种类变化
193. 图表 2011-2013年饼干与外调味结合种类变化
194. 图表 2011-2013年饼干行业年产量在万195. 吨以上的企业比例
196. 图表 2011-2013年饼干行业年产量在五千至一万197. 吨以上的企业比例
198. 图表 2011-2013年外资企业占据国内gd饼干市场份额变化
199. 图表 2011-2013年中国饼干产品占国际市场份额变化
200. 图表 2013-2017年中国饼干市场利润总额变化
201. 图表 2011-2013年中国人均消费饼干量变化
202. 图表 2011-2013年发达国家人均消费饼干量变化
203. 图表 2011-2013年中等发达国家人均消费饼干量变化
204. 图表 2013-2017年国内饼干总消费量增速预测
205. 图表 2013-2017年国内饼干gd产品比例预测
206. 图表 2013-2017年国内饼干中档产品比例预测
207. 图表 2013-2017年国内饼干低档产品比例预测
208. 图表：2011-2013年第上好佳（中国）有限公司销售额变化
209. 图表：2011-2013年第上好佳（中国）有限公司利润率变化
210. 图表：2011-2013年第上好佳（中国）有限公司成本费用变化
211. 图表：山东青援食品有限公司联系方式
212. 图表：2011-2013年第上青援食品有限公司销售额变化
213. 图表：2011-2013年第上青援食品有限公司利润率变化
214. 图表：2011-2013年第上青援食品有限公司成本费用变化
215. 图表：徐州汉皇食品集团公司联系方式
216. 图表：2011-2013年第徐州汉皇食品集团公司销售额变化
217. 图表：2011-2013年第徐州汉皇食品集团公司利润率变化
218. 图表：2011-2013年第徐州汉皇食品集团公司成本费用变化
219. 图表：2011-2013年第山东正航集团有限公司销售额变化
220. 图表：2011-2013年第山东正航集团有限公司利润率变化
221. 图表：2011-2013年第山东正航集团有限公司成本费用变化
222. 图表：2011-2013年第青岛食品股份有限公司销售额变化
223. 图表：2011-2013年第青岛食品股份有限公司利润率变化
224. 图表：2011-2013年第青岛食品股份有限公司成本费用变化
225. 图表：2011-2013年第河南健丰食品工业有限公司销售额变化
226. 图表：2011-2013年第河南健丰食品工业有限公司利润率变化
227. 图表：2011-2013年第河南健丰食品工业有限公司成本费用变化
228. 图表：2011-2013年第河市恒达食品工业有限公司销售额变化
229. 图表：2011-2013年第河市恒达食品工业有限公司利润率变化
230. 图表：2011-2013年第河市恒达食品工业有限公司成本费用变化
231. 图表：2011-2013年第上海克莉丝汀食品有限公司销售额变化
232. 图表：2011-2013年第上海克莉丝汀食品有限公司利润率变化
233. 图表：2011-2013年第上海克莉丝汀食品有限公司成本费用变化
234. 图表：2011-2013年第纳贝斯克食品（苏州）有限公司销售额变化
235. 图表：2011-2013年第纳贝斯克食品（苏州）有限公司利润率变化
236. 图表：2011-2013年第纳贝斯克食品（苏州）有限公司成本费用变化
237. 图表：2011-2013年第福建达利食品集团有限公司销售额变化
238. 图表：2011-2013年第福建达利食品集团有限公司利润率变化
239. 图表：2011-2013年第福建达利食品集团有限公司成本费用变化
240. 图表：2013-2017年中国焙烤食品产业盈利率变化预测
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