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明矾作为净水剂
明矾溶于水后电离产生了Al3+,Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝,氢氧化铝胶体粒子带有正电荷,与带负电的泥沙胶粒相遇,彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒,很快就会聚结在一起,粒子越结越大,终于沉入水底。这样,水就变得清澈干净了。
明矾作为灭火剂
泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3(小苏打)溶液(还有起泡剂),两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应,释放出足量的二氧化碳,以达到灭火的目的。
明矾作为膨化剂
炸油条(饼)或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会使等量的小苏打释放出比单放小苏打多一倍的二氧化碳,这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条(饼)了。
明矾作为yw
明矾性寒味酸涩,具有较强的收敛作用。中医认为,明矾具有jd杀虫,爆湿止痒,止血止泻,清热消痰的功效。近年来的研究证实,明矾还具有kj,抗yd滴虫等作用。一些中医用明矾来zl高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核咯血等疾病。
其他作用
明矾还可用于制备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。 矾的微毒性 当明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内。 其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞,使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状,影响人们的智力,对生命影响不大。 虽然我国早在30多年前就曾禁止过铝制餐具的使用及明矾作为食品添加剂,但最近几年,人们在这方面的意识越来越淡薄,导致明矾的使用率有所上升。 2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品添加剂。