食品安全管理范围延伸至整个食品链 对于生产、制造、处理或供应食品的所有组织，食品安全的要求是首要的。这些组织都应认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的要求日益 增加，并认识到影响食品安全的诸多因素。这个标准的要求可用于食品链内的各类组织，如饲料生产者、食品制造者、运输和仓储经营者、分包者、零售分包商/餐饮经营者，以及相关组织，如设备生产、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产 组织。 食品安全与食源性危害在食品消费阶段（由消费者吸收）的水平和存在的危害有关。由于在食品链的任何阶段都 可能引入食品安全危害，因此通过整个 食品链进行充分控制是必需的。所以，食品安全是基于通过食品链的所有参与者共同努力而保证的连带责任。 认识到组织在食品链所处的角色和地位，是确保在食品链内有效地相互沟通，以供给最终消费者安全食物产品所必需的。图1 列举了食品链中典型相关方之间沟通渠道的可能范围。 图1 食品链沟通实例ISO 22000 以“前提方案”的概念 替代了传统的GMP（良好操作规范）和 SSOP（卫生操作程序）概念。前提方案是一个可替代词，根据食品经营组织在食品链中所处的位置和食品安全管理的需要，可包括以下一个或几个环节： GMP（良好操作规范）、GAP（良好农业 规范）、GHP（良好卫生规范）、GDP（良 好销售规范）、GVP（良好兽医规范）、 GPP（良好生产规范）、GTP（良好贸易 规范）、基础设施和维护方案，以及操 作性必备方案（SSOP 和其他SOP）。
二、 管理领域先进理念与HACCP 原理的有效融合过程方式、系统管理及持续改进是现代管理领域先进理念的核心内容。任何将所接受的输入转化为输出的活动都 可以视为过程。组织为了能有效地运作，必须识别并管理许多相互关联的过程。一个过程的输出会直接成为下一个过程的输入。组织系统地识别并管理过程以及过程
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