三氯蔗糖
化学名称
4,1’,6’,-三氯-4,1’,6’三脱氧半乳蔗糖
分子式
C12H19CI3O8
分子量
397.64
结构式
CAS
56038-13-2
标准
FCC
外 观
白色至近白色结晶性粉未
含 量
≥ 98.0%
比旋度
+84.00 - +87.50
水 分
≤ 2%
灼烧残渣
≤ 0.7%
重金属
0.001%.
甲醇残留
≤ 0.1%
相关物质
≤ 0.5%
PH 值(0.1g/ml 水溶液)
5 - 8
性状
白色至近白色结晶性粉末，几乎无臭，无吸湿性。甜味。对光、热、 PH 均很稳定。极易溶于水，乙醇和甲醇
用途
三氯蔗糖作为 食品添加剂，是{zx1}型甜味剂，甜味是蔗糖的 600 倍，其 广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、果冻布丁、面包、糕点、饼干、冰淇淋和果酱等加工食品中及 饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在保健食品和医药中的应用不断扩大。
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