重庆是座山城,长江和嘉陵江穿梭而过,而城市则依山势高低起伏而建。傍晚时分,华灯初上,沿江兩岸灯火辉煌,灿如星河,难分天上人间。相信到过重庆的人都领略过山城夜景的独特魅力。而如今,重庆人因为“麻麻鱼府”火锅店又增添了一点亮色。
但凡北方食客,如果不是亲自到过重庆,几乎不敢相信,这种外形奇特,就是时下风靡川渝两地、重庆人{za}吃的风味麻麻鱼府火锅美食。
重庆人会吃,的确吃出了名堂,吃出了花样。吃惯了鸳鸯火锅的传统口味,要搞点新感觉出来。于是,就有了专门为乌鱼配制出了专门的锅底,什么味型都有,当然少不了麻辣味的锅底。锅烧开后,用勺子将锅内的汤汁舀入味碟进行现场勾兑,吃乌鱼一定要鲜活现宰,活蹦乱跳的经过墩子加工成鱼片、鱼花、鱼排。鱼片、鱼花在锅中涮1分钟锅即可,锅内红白相间,看一眼就叫人垂涎,自然免不了一场筷子大战。
入夜,街头的宵夜档前、各类酒楼里开怀畅饮、谈笑风生的都市男女,一边品味着麻麻鱼府火锅,一边享受着生活……让偶尔到重庆出差的外地人谗得一吃为快,回家后好长时间还惦记那味儿,目前川渝两地每天数万斤乌鱼还供不应求……
如今,在重庆很多地方都有麻麻鱼府火锅店。以麻辣与泡椒青红锅底为主打,全部鲜活现宰,保证鲜味。在北方也能吃到原汁原味的川渝流行美食,真是大快口腹,朋友,赶快去尝鲜!
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