老百姓都喜欢吃鱼,尤其重庆的“酸菜鱼”、“太安鱼”、“豆腐鱼”、“豆瓣鱼”等都是消费者常常要点的菜品。因此,搞鱼火锅有两大优势:{dy},重庆人吃鸡鸭鱼肉火锅已吃腻了,屡见不鲜。在火锅主菜的选择上期待有新的发现;第二,鱼曾是宫廷筵席珍品,有极高的营养价值,却未被深度开发。在各种鱼中以花鲢鱼有{zj0}口感和营养价值,是{sx}主材料。
重庆传统火锅的口味单一雷同,太过辛辣,吃了很容易上火,有些人尤其是女孩子容易过敏“生痘”,还有就是很多传统火锅重复回收利用老油的不良行径。基于上述市场调查得来的{dy}手资料,麻麻鱼府火锅底料要有独特的配料,用辣椒制作锅底,辣香浓郁,辣色鲜艳,辣感柔和,再辅以46余种tr中药材调制出来,确定了麻麻鱼府“一锅红艳”的基本味型,做到使消费者经常吃也不上火、不伤胃,不长痘痘,无任何不适反应,确保无虞。从口感和香型上与传统火锅比较,独具特色。在老远的地方闻到,就知道是麻麻鱼府的香味。
麻麻鱼府为了改变客人对传统火锅的认识和打消客人疑虑,采取了透明的开放式鱼池的策略,鱼现宰现杀,现场加工,锅底也是一次性锅底,{jd1}保证卫生安全和各种菜品的新鲜度,就餐的客人亲自看到麻麻鱼火锅一次性底料的过程,让顾客放心吃火锅,而且在开业前几天大宴宾客,让餐饮界的美食家、社会各界朋友实行菜品吃100送100的促销活动,并在电视和报刊上宣传推广麻麻鱼府,一石激起千层浪,麻麻鱼府一时名声大噪,生意异常火爆,二十桌子天天爆满,出现了久违的排队候餐现象,很多客人为了品尝麻麻鱼府不得不等候一两个小时。
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今年过节不吃鱼,吃鱼就吃麻麻鱼!
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