衡王府饮食技术有限公司研制并推广的小吃项目“五香黄金鸟蛋”衡王府在台湾特色小吃烤鸟蛋(又名蛋之烧)的基础上改良制作工艺
和原料独创的品牌。是用鹌鹑蛋在专用烤鸟蛋机里烤出来的。烤鸟蛋机采用合金和厚的不锈钢板制做而成,精制耐用,重3.8公斤。 制作时
先将鹌鹑蛋打入烤鸟蛋机上面五个一排的凹槽内,撒上密制配料,再放上一根竹签,然后在另五个凹槽内放入用密制香料调出的肉泥或虾仁
等鹌鹑蛋爆烤熟之时,手握竹签尾端取出盖在放有肉泥的凹槽上,{zh1}将成品“爆喜鸟”取出, 刷上美味特制酱料,咬一口,外层酥香不腻
内里嫩滑鲜香,口嚼美汁四溢,香入肺腑,吃一串不解馋,来十串不算多。制作方法妙趣横生,引人围观,所到之处定会火爆排队购买。