米香型白酒本是与酱香型、浓香型、清香型白酒并称为我国的四大香型。但是笔者在这样一个大网站上却不见一丝米香型白酒的影子，着实让人伤心啊！
可以说，米香型白酒是中国这四大香型白酒中{wy}为甜口的酒，{jd1}不同于传统白酒辛辣冲的感觉。米香型白酒拥有着自身独特的蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）的口感口味。应该说，在我国白酒史上，米香型白酒是最为悠久的。但是如此美妙的酒，却在白酒发展至今天，已经被大多数人所遗忘，甚至连米香型酒是什么都不知道！可悲哉！
米香型白酒，因其独特酿造工艺的原由（手工酿造），使其产量颇低，并且只限于少部分地区销售，如：三花酒、湘西酒等，一至于出现了诸多弊端，同时也出现了比较严重的后果。就是我在上文所提到的。但是在2000年后，人们将传统酿造米香型白酒的古法与现代生物工程技术相结合，酿造出新一代的米香型白酒，如：冰峪庄园大米原浆酒。现代米香型白酒传承了传统米香型白酒所有的优点，并且打破了米香型白酒地域限制以及产量低。包括，以纯粮食酿酒，酒度不过20度等弊端。这足以让米香型白酒在全国范围内销售并且让米香型白酒以一个崭新的形象引起人们的关注和重视。米香型酒，也是中国酒行业古老智慧的结晶，应得到与酱香、浓香和清香型白酒同样的高度地位。
{zh1}，笔者想说句心理话，2009年了。改革开放已经过了30年，现代中国市场的消费主体已经由80后一代人逐渐代替，他们是不同于50、60、70年的人了。传统辛辣冲的白酒能够在他们这一代人身上更好的传承下去吗？中国白酒需要与时聚进，要顺应时代的发展！近年来白酒行业，逐渐走入低谷，原有的酱香型白酒已经逐步呈现出后力不足之势。更多的白酒消费者趋于理性，消费白酒更注重营养、健康、口感等特点的选择。米香型白酒，就可以办到！、
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