肌氨酸
英文名称Sarcosine
CAS号107-97-1
分子式C3H7NO2
分子量89.09
EINECS号203-538-6
化学性质略带粉红色彩的浅棕色粉末。有辛辣和涩味。作为商品，也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面张力为3.58Pa(pH3.0～7.0)或3.82Pa(pH9.Chemicalbook0)。耐热性强，在pH3～7水溶液中加热，不会变色或发生变化
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