上海怡帆厨房排烟工程的设计要点： 1厨房排烟工程系统的构成2厨房油烟排风量的确定3厨房补风 4厨房排烟 集气（烟）罩 5厨房排烟管道 6.厨房排烟风机酒店、食堂、饭馆厨房排烟工程的设计要点 餐饮行业的厨房油烟主要以气溶胶的形态漂浮在空气中，是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一，对大气环境及人体健康会造成极大的危害。我国在2001年颁布的《餐饮业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），为油烟治理提供了法律依据，使城市中餐饮业油烟污染得到了有效的控制。但在实际行动中，仍有相当一部分的油烟净化器设备由于设计不合理或管理不善，净化效率低，没有达到预想的效果。
上海怡帆厨房排烟工程对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式： （1）餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。 （2）将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房；当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。 （3）用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不相干，缺点是初投资较大。
上海怡帆防排烟工程防火措施对于多层平易近用建筑和工业建筑
1．空气中含有容易起火或危险物资的房间，其送、排风应使用防爆型的透风装备。送风机如设在零丁离隔的透风机房内且送风干管上设有止回阀，可以使用普通型透风装备。
2．破除有燃烧和危险粉尘的空气，在进进排风机前应进行净化。对于空气中含有容易炸的铝、镁等粉尘，应使用不发生火花的除尘器；如粉尘与水接触能组成危险性夹杂物，不应使用湿式除尘器。
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