小麦淀粉可以直接做凉皮吗？小麦淀粉
凉皮是一种纯淀粉食品，它就是用小麦面粉里面的淀粉制作的，所以用小麦淀粉制作凉皮是wq可以的，当然，淀粉的种类很多，但是用途是各不一样的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同样的道理，凉皮就是用小麦淀粉，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。而且小麦淀粉的纯度越高，品质越好，相应的凉皮品质也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者红薯淀粉，都会导致凉皮品质的下降。
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肾不好的患者为何要吃不含蛋白质的小麦淀粉呢？
最近有客户在跟瑞麦嘉禾的客服咨询优昂小麦淀粉的时候说，他肾不太好，医生建议吃低蛋白的主食小麦淀粉，因此就在某宝找到了瑞麦嘉禾的店铺，想问问瑞麦嘉禾的优昂小麦淀粉蛋白含量是多少，适不适合肾不好的人群食用，瑞麦嘉禾的客服就去咨询了一下，了解到100克普通面粉含蛋白质11.5克，而同等重量的小麦淀粉内仅含0.6克蛋白质，这种既去除蛋白又保留淀粉的食物对肾不好的患者非常有利，因为此类患者摄食过多的蛋白质食品后，其代谢产物不容易排出。对于肾不好的患者，建议尽量减少大米、面粉食用量，而在面粉中混入小麦淀粉包饺子或做面饼食用，既保证热量又减少摄入植物蛋白，一举两得。
瑞麦嘉禾的优昂小麦淀粉各项指标都符合要求，因此肾不好的患者是可以食用的，需要小麦淀粉的客户可以通过上图联系方式进行咨询。
彩色凉皮是怎么制作的？
面筋的制作方法： 1、将面粉加适量水和成稍硬的光滑面团，醒15分钟。
2.将面团放在盛有清水的盆中用手挤压，揉搓。并不断将洗出的面粉水换成清水，并将面粉水收集在一容器中。
3.将洗面团的水已清澈为标准，面筋就洗好了。
4.将洗好的面筋铺放在锅中蒸制约二十分钟。
5.放晾后切块备用。
6.面皮的制作方法： 将洗过面筋的面粉水放至5小时以上（天气热可以放入冰箱冷藏），让其水面分离。
7.将上面清水倒掉后，留下面粉糊，然后加入榨好过筛的菠菜汁。
8.准备两大盆凉水。
9.锅中放入适量清水烧开。
10.锣锣底部刷上一层香油。
11.浇入面粉糊摇匀至整个锣锣。
12.放入锅中，盖上锅盖1分钟。
13.取出依次放入盛有凉水的盆中，迅速冰凉。
14.面皮上面再刷一层香油。
15.取出面皮
16.全部将面粉糊蒸制成面皮后切2CM宽的条状备用。
17.黄反切丝备用，将蒸好的面皮放入菜码调入自己喜欢的调料汁即可
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