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硬脂酸乙酯

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硬脂酸乙酯
英文名称 Ethyl stearate
中文别名十八酸乙酯;硬酯酸乙酯
CAS RN 111-61-5
EINECS号 203-887-4
分子式 C20H40O2
分子量 312.5304

化学性质

无色无臭物质，略呈蜡香。

熔点35～38℃，

沸点105℃(1467Pa)。

溶于乙醇和油脂，不溶于水。

用途食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。

软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。

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