娃娃鱼（学名：大鲵）从明朝以来就是传统的用动物，《本草纲目》、《草本拾遗》等典中即有：“治痴疾、治斑疾”记载，表明大鲵入，有提高人的智力,美容、益肤等方面的显著功能。
现存的活化石：大鲵（娃娃鱼）全饲养成功，食用价值极高
娃娃鱼的食用价值极高，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在香港、台湾及东南市被视为珍稀补品。
娃娃鱼肌肉蛋白是一种优质蛋白，必需氨基酸含量高，组成比例好，wq符合人体需要量模式，其营养价值远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。
疗效
经科学研究和不断实践表明，娃娃鱼有滋bs、bx气的功效,产后恢复、贫血、肺结核、霍乱、痢疾、疟疾、麻风、血经等有显著疗效，民间利用娃娃鱼zlss、xhbl等的偏方早有应用；近现娃娃鱼的白色分泌物含有一种的ka物质。
排
娃娃鱼富含种氨基酸，其中有8 种人体必须氨基酸，氨基酸总量为91.92%，其中必需氨基酸含量为39.69%，还含有DHA、活性钙等，是补给人体营养的等珍品佳肴，其EAAI（必须氨基酸）指数明显高于牛肉和梅花鹿肉；娃娃鱼体中含有丰富的金属硫蛋白(MT) ,能xc人体内的有害“由基”,吸收结合有害的重金属离子排除体外，起到有效的“排”作用。
丰富骨胶原
娃娃鱼肤含有的活性胶原蛋白，这种蛋白人体有较强的亲和力，不产生排异应。娃娃鱼还含有多种活性物质，能有效善人体细胞的循环，增强人体myl和抗病力，起到美容和延缓衰老的作用。
EPA鱼油极其特殊功效
娃娃鱼尾脂含有花生四烯酸，既是人体大脑和视神经育的重要物质, 也是前列腺素合成的前体物质; EPA是鱼油中的重要组成部分，具有降血糖，降血脂，jxy，dgmyl，预防心血管疾病等一系列生理调节功能；娃娃鱼的含锌量较优质食用鱼类更高，补锌非常有效。
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