法国诗人艾吕雅有一首诗，写德国法西斯占领下的巴黎：巴黎街上再没有炒栗子的香味。也许在和平的年，巴黎街头飘满炒栗子的香味。中国北方的街头，老是有这种味，很温暖，很甜。你走过炒锅，有时还听到一声沉闷的爆音，那是一个栗子硬皮裂开了。炒锅里升起淡的蒸汽，香味浓起来。“糖炒栗子，热的！”摊主大叫。那是多么诱人的声音和气味。
怀柔板栗，板栗批发
“怀柔板栗在全国具有很高的知名度，蕴藏着可观的市场潜力。要想做大做强，应加强板栗基地建设，积极扶持板栗专业合作经济组织和龙头加工企业发展，还要不断创新品牌。”一位板栗合作社负责人充满信心地说，今后他想借鉴南方板栗的发展模式，将无公害板栗做成一个个独立的真空小bao装，注册品牌，在全国各大超市开拓市场，给村民们带来更大的收益。
板栗批发，栗子批发
张树明：因为今年板栗生长后期，降水量减少，板栗产量较低，产量在4.14万吨。 而在安徽百大周谷堆农产品批发市场分析师李涛看来，今年是板栗的小年，多种因素的影响，推高了板栗的价格。
李涛：板栗产量有大小年之分，小年产量低，就容易推高原材料的价格。此外今年很多板栗的主产区遭遇了自然灾害，比如河北山东出现了旱情，湖北的罗田在板栗生长的前期遭遇了洪涝灾害，后期又遭遇了干旱，几乎绝收。极端天气加上板栗的小年，板栗的价格高涨在情理之中。
采访中记者发现，由于今年板栗价格高，有些农户因此还没有把手里的板栗销售出去，想等待更高价格的出现。为此李涛建议，种植户还是得尽早销售。
李涛：板栗是比较小众的食品，它的收购有一个高峰期，过了高峰期没有卖板栗的农户是少数的，而且是比较分散的，收购商很难单独面对几个散户进行收购。另外板栗也分很多品种，到了后期会收很多油栗子，到时候各个品种混合，农户很难卖出理想的高价，所以还是得在价格合适的时候，尽早出售。
据记者了解，近些年来，我国板栗对日本、韩国、新加坡、马来西亚、美国的出口量出现明显减少，板栗多是以内销为主。在内销方面，板栗又多是被糖炒栗子消耗掉一大部分。我国板栗的品种有很多，有大红袍、九月寒、石栗子、油栗子等等，如何确保板栗种植户多赚，分析师李涛也给出了他的建议：
李涛：对于小的农户来说，比如只是在山里面有几棵栗子树，这种情况还是建议农户有一个预期的价格，达到了预期的价格就及时的卖掉。对于将板栗作为主要经济来源的规模种植户来说，还是要注意板栗的品质，高品质好品种的，个头大的板栗价格高，要在板栗树上下功夫，同时销售上要区分渠道，早上市，价格会高一些。
板栗遭遇小年，产量低了，价格高了，对于种植户来说，如果在此时也能有量上的高产出，不是可以赚到更多的么?那么板栗的产量，可以得到控制么?北京农林科学院研究员曹庆昌介绍说，技术手段可以实现板栗产量的控制，种植户还要加强种植技术的研究。
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