辣根提取物工艺_辣根提取物_西安维特生物科技(查看)

辣根提取物介绍

辣根提取物 产品名称：辣根提取物 Horseradish Extract  拉丁名：Armoracia rusticana （Lam.） P.别 名：西洋葵菜、山葵萝卜、马萝卜

植物来源及提取部位：为十字花科植物辣根Armoracia rusticana （Lam.）P. Gaertner et Schreb. 的根

规格含量：比例提取5：1 10:1 20：1

外观颜色：黄棕色粉末

辣根提取物中药化学成份

叶含葡萄糖异硫氰酸酯(glucosinolate)，其中主要成分为葡萄糖异硫氰酸烯丙酯(allylglucosinolate)，又称黑芥子甙(sinigrin)，还含少量的葡萄糖异硫氰酸苯酯(benzylglu-cosinolate)等。全植物含挥发油及芥子油。种子含脂肪油和生物碱。

辣根提取物营养价值与用途

肉质根是主要的食用部分，具有强烈的辛辣味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片必须的调味品。磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。出口创汇，销路很畅。辣根皮可提炼辣根酶，用于医药上；叶片经加工可生产tr绿色色素，全株均可作药用或饲料。中国自古药用，有通气、ln、兴奋神经之功效。