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花单生,先于叶开放,直径2.5-3.5厘米;花梗极短或几无梗;萼筒钟形,被短柔毛,稀几无毛,绿色而具红色斑点;萼片卵形至长圆形,顶端圆钝,外被短柔毛;花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形,粉红色,罕为白色;雄蕊约20-30,花药绯红色;花柱几与雄蕊等长或稍短;子房被短柔毛。果实形状和大小均有变异,卵形、宽椭圆形或扁圆形,直径(3)5-7(12)厘米,长几与宽相等,色泽变化由淡绿白色至橙黄色,常在向阳面具红晕,外面密被短柔毛,稀无毛,腹缝明显,果梗短而深入果洼;果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色,多汁有香味,甜或酸甜;核大,离核或粘核,椭圆形或近圆形,两侧扁平,顶端渐尖,表面具纵、横沟纹和孔穴;种仁味苦,稀味甜。花期3-4月,果实成熟期因品种而异,通常为8-9月。
提高桃树的座果率,在花期适时进行人工授粉简单易行。在大蕾期采集早熟“雨花露”等花粉多的花朵,剥下花药待烘。烘烤花粉采用硬纸箱或木箱1只,测温表1支,40瓦印泡1只,块石来数斤,白纸数张。在硬纸箱或木箱底层铺上块石灰粉,上面用白纸覆盖,均匀撒上剥下的花药。在箱内吊挂灯泡,挂上测温表,进行烘烤。
在操作中,测温表顶端应接受花药处,箱内温度在20―25左右,并常翻动花药。晴天采集的花朵约烘8―10小时,雨天采集的花朵约烘15―18小时。花药烧好后应放在干燥的小瓶中。 授粉时间应选择盛花初期的无风晴天或雨隙时。授粉方法为用橡皮头的铅笔蘸花粉一次,均匀点8朵至10朵花。