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电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）的工作原理：
电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）是利用电用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面bao、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大大减低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。
电烤箱（燃气电烤箱、商用电烤箱）和上下同时加热三种。
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电烤箱（三层三盘电烤箱、双层电烤箱）的应用范围
热风循环烘箱适用于制药、化工、食品、农副产品、水产品、轻工、重工等行业物料及产品的加热固化、干燥脱水。如原料1药、中药、中药饮片、浸膏1、粉剂、颗粒、冲剂、水丸、bao装瓶、颜料、染料、脱水蔬菜、瓜果干、香肠、塑料树脂、电器原件、烘漆等。热风循环
⒈常用蒸汽压力0.2～0.8Mpa（2～8KG）。
⒉加热热源蒸汽、电、远红外，电蒸汽两面用，供用户选择。
⒊使用温度：蒸汽加热50～140℃，最1高达150℃。
⒋用电、远红外温度50～300℃。
⒌材料有碳钢、铝板和不锈钢三种。
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电烤箱（三层三盘电烤箱、双层电烤箱）的保养：
电热管的保养：
烘烤中若有食物汤汁滴在电热管上，会产生油烟并烧焦黏附在电热管上，因此必须在冷却后小心刮除干净，以免影响电热管效能。
切勿使用钢刷：
要去除黏附
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