将糙米、燕麦、荞麦、红米、黑米等与白米按一定比例混合做成「杂粮饭」,口感层次会丰富很多。单煮燕麦片,会比较滑腻。但如果和大米、小米、豆类等混合,煮出来的粥会变稠,口感也更好。豆类皮厚,需要煮得足够久,否则口感就会很硬。但如果提前浸泡,煮起来就会容易得多。提前在晚上把各种豆子洗净,在水里泡上{yt},就更容易煮出一锅绵密美味的杂豆粥。讲究一点的,还可以加点花生、桂圆、红枣、莲子。
抗痛经
外国的研究显示,女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于体内多种酶,参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。
另外,镁还影响人的情绪,镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张,从而增加紧张的分泌,导致痛经的发生率增加。
有很多粗粮皆为含镁丰富的食物,比如:荞麦、小米、玉米,黄豆、豌豆等等。
所以有关专家建议痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外,还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物,以提高人体组织含镁浓度。
根据国家规定,全麦食品、全谷物食品,原料必须含有一定比例的全麦粉。根据不同国家的规定,其比例在 30%~90% 之间变动。这主要是为了照顾不同消费者的口感。部分bao装上标榜是「全麦食品」的食物,实际上可能就是wq由「小麦粉」做,那么,它们还是「精制食品」。而用「小麦粉」加「麸皮」制作「全麦面bao」,也不能算是真正的全谷食物。