相关化学品编辑海藻酸分子式：（C 6 H 7 O 6 H） n性状：白色或浅黄色粉末，不溶于水，无臭无味。主要用途：海藻酸是从海带中提取的一种多聚糖醛酸，多用于医药工业，作为防肥胖剂和zl胃病的新型药剂有较大医用价值，同时，也是生产藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠（PSS）等的重要原料。主要技术指标：酸值：≥ 230酸度 PH 值：1.5-3.5干燥失重：≤ 15.0%灼烧残渣：≤ 5.0%铁盐：≤ 0.05%重金属：≤ 0.004%砷盐：≤ 0.0003%bao装规格：每袋 25 公斤 ，用复合袋bao装。执行标准：卫生部标准 :WS1-128-89
海藻酸钠 稳定性海藻酸钠具有吸湿性，平衡时所含水分的多少取决于相对湿度。干燥的海藻酸钠在密封良好的容器内于25℃及以下温度储存相当稳定。海藻酸钠溶液在pH5～9时稳定。聚合度（DP）和分子量与海藻酸钠溶液的粘性直接相关，储藏时粘性的降低可用来估量海藻酸钠去聚合的程度。高聚合度的海藻酸钠稳定性不及低聚合度的海藻酸钠。据报道海藻酸钠可经质子催化水解，该水解取决于时间、pH和温度。藻酸丙二醇酯溶液在室温下、pH3～4时稳定；pH小于2或大于6时，即使在室温下粘性也会很快降低。
软冰淇淋稳定剂
稳定剂是能增加液态食品混合性和食品溶液的黏度、保持食品体系的相对稳定性的亲水性物质，它主要为多糖类的植物、微生物胶质和多肽类的动物胶质，按来源可分为tr胶和合成胶。
稳定剂在液态乳品加工中主要起稳定乳品 “形” 的作用，如乳化稳定、悬浮稳定、泡沫稳定、凝胶赋形等。同时增稠稳定剂在液态乳饮料中与蛋白质作用，保护蛋白质，防止蛋白质沉淀。
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