植物蛋白饮料，消费升级的必需品
从饮料行业的发展历史来看，先是碳酸饮料兴起，后来是果汁饮料，再后来是茶饮料，{zh1}是矿泉水饮料。接下来，氨基酸运动饮料和植物蛋白饮料将成为两大主品类。消费者对饮料的要求，正在往越来越健康的道路上不断前进。北大荒绿源豆奶作为一款专门针对中国人研发的佐餐级健康产品，“北大荒”东北豆奶的蛋白含量经过黄金配比，更合适国人体质，是一款真正的健康好豆奶。市场调查发现，消费者现阶段正在将越来越多的注意点集中在特定类型的蛋白质上面。渴望清洁标签、易消化、避免过敏原、兼容素食和纯素食的生活方式以及持续性的担忧动物蛋白，使消费者将更加关注植物蛋白质。
豆奶市场现状：缺乏统一加工标准，保鲜、口感成难题
由于豆奶产品准入门槛较低，品牌多且杂乱，至今没有全国性的领导性品牌出现，导致豆奶产品缺乏统一的生产加工标准，因此并不能像牛奶一样有较高的品质保障。豆奶相对于牛奶更容易变质，所以要摆脱这种限制，对产品保鲜就有跟高的要求。而目前，产品保鲜多是添加防腐剂等化学成分，不能保证其不会对人体造成不良影响，所以研发更好的保鲜技术就成为豆奶行业要攻克的重要难题。北大荒绿源豆奶在产品上市之前，北大荒团队进行了大规模的口感盲测。经过多达10000余人的品尝对比，“北大荒”东北豆奶最终脱颖而出，口感认可率超过90%。此外，作为一款专门针对中国人研发的佐餐级健康产品，“北大荒”东北豆奶的蛋白含量经过黄金配比，更合适国人体质，是一款真正的健康好豆奶。
北大荒绿源食品加工有限公司就跟大家详细说一下，豆奶饮料生产线的工艺特点：
豆奶饮料生产线的加工过程符合食品生产要求，与物料接触部分均采用不锈钢材料 ICR18N19Ti 。
1、将大豆加入3倍重量的水浸泡。浸泡时间视水温而定，水温10℃以下，浸泡10-12h(小时);水温10-25℃，一般浸泡 6—10h(小时)。
除上面的方法外，也可用浸泡水加热的方法来缩短浸泡时间，但水温不可超过60℃浸泡水中可加入适量的碳酸氢钠，这样可以缩短浸泡时间，并能较好地脱除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度，提高均质效果，还有助于除去低聚糖和加速蛋白酶抑制因子钝化，改善豆奶风味。
2、豆奶饮料生产线采用80℃以上热水，其中添加0.25%的碳酸氢钠，水量为大豆干重的 8-10倍。用分离式磨浆机进行磨浆，使浆液和豆渣分离。
3、豆奶经高温sj脱臭机，采用100~110℃的瞬时sj可杀灭致病菌和腐败菌，破坏不良因子，钝化脂肪氧化酶和脲酶等成分，达到除去豆奶腥异味的效果。
4、在80℃、15-23MPa的压力下，对物料进行均质，以保证豆奶口感细腻，提高产品的稳定性。
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