氮、磷、钾三种是植物需要量和收获时带走量较多的营养元素,而它们通过残茬和根的形式归还给土壤的数量却不多。因此往往需要以施用肥料的方式补充这些养分。氮素是叶绿素的组成成分,叶绿素a和叶绿素b都是含氮化合物。磷在植物体中的含量仅次于氮和钾,一般在种子中含量较高。钾是植物的主要营养元素,同时也是土壤中常因供应不足而影响作物产量的三要素之一。
一缺氮大麦分蘖盛期老叶叶色呈淡黄绿色,老叶尖干枯,后全叶枯黄;茎细长、直立,有时现淡紫色,分蘖少,穗小。二缺磷分蘖期、拔节期或孕穗期,叶片呈深褐色略带紫色,尤其叶鞘部紫色很明显,从叶尖向基部扩展,植株瘦小,分蘖少,抗寒力差,易受冻。三缺钾拔节至孕穗期,叶呈蓝绿色,老叶变黄,叶尖及叶缘黄化焦枯,孕穗期黄化更加明显,叶面出现白斑,叶下披;叶片、主茎夹角大,严重的抽穗困难或提前枯死,麦粒小、皱缩。
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.钾不是植物体内有机化合物的成份,主要呈离子状态存在于植物细胞液中.它是多种酶的活化剂,在谢过程中起着重要作用,不仅可促进光合作用,还可以促进氮谢,提高植物对氮的吸收和利用.钾调节细胞的渗透压,调节植物生长和经济用水,增强植物的抗不良因素