河南松花蛋|河南咸鸭蛋|新乡松花蛋|新乡咸河南松
菜谱简介香脆面的创意源于新加坡菜海鲜炒面,跟普通油腻腻的炒面的不同在于面是炸的香脆的。 家里正好有芦笋皮蛋,就这样做啦。 忽略盘子边上那个金针菇培根卷吧。。材料鸡蛋面,芦笋一把,皮蛋两个,鱼豆腐四块。盐,糖,味精,淀粉,色拉油。做法1、鸡蛋面用热水烫一下,盘成面饼,沥干。
2、芦笋去掉根部,切成小段,皮蛋和鱼豆腐切丁。先用油炒芦笋,之后加入皮蛋和鱼豆腐,添水煮到皮蛋变软,芦笋变酥,加入水淀粉勾稍微厚的芡。放盐,糖和味精调整鲜甜味。
3、锅中热油,下沥干的鸡蛋面炸一下至金黄香脆。
4、煮好的皮蛋芦笋盖到面上即可。小诀窍如果皮蛋品质不好会有点涩,加点糖可以减少涩味。
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菜谱简介辣中有酸 夏天不可多得的开胃凉拌菜材料松花蛋3枚 姜丝 辣椒油 老陈醋 白糖 香油 香菜做法1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中
2 把姜切丝 香油切断
3 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中
4 把所有食材拌匀即可食用小诀窍陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的“石灰”味道
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材料皮蛋1个,吻仔鱼1大匙,绿海菜少许,枸杞子1大匙,太白粉水1大匙,胡椒盐1小匙,香油少许做法1.皮蛋去壳切丁;绿海菜洗净沥干备用。
2.汤锅中加水煮沸,放入吻仔鱼及绿海菜煮5分钟,调入太白粉水勾芡。
3.将皮蛋丁、枸杞子加入作法2的锅中混匀,再加入胡椒盐及少许香油调味即可
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