使用保存
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
分类
山羊肉 绵羊肉 野羊肉。称谓变化：古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的fu务，{zy1}的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心fu务于客户，坚持用自己的fu务去打动客户。
羊肉去膻法
1.米醋去膻法:羊肉切成块放入开水锅中,加点米醋，一般半公斤羊肉放半公斤水 加25克醋,煮沸以后,捞出羊肉,再进行烹调就没有膻味了.
2.萝卜去膻法:烧煮羊肉时,加一些扎了洞的萝卡或胡萝卜同烧, 膻味就会被萝卜吸收出去,烧好羊肉后,把萝卜扔掉.
3.药料去膻法:烧羊肉时,用纱布bao好碾碎的山楂,丁香,砂仁,豆蔻,紫苏等药料 同烧,不但可以去膻,羊肉还会有独物的风味.
4.绿豆去膻法:煮羊肉时,如果放上七至八粒绿豆同烧,能去除膻味.
5.咖喱去膻法: 烧羊肉时加入适量的咖喱粉同烧，一般半公斤羊肉加入半bao咖喱 粉,烧后即可除去膻味.
烹饪指导
去除膻味
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半bao咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
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