五香咸鸭蛋,豫远蛋业,焦作五香咸鸭蛋怎么吃

材料材料：，海蜇头半斤，葱2支，姜3片，蒜4粒，皮蛋3颗，太白粉适量

调味料：糖1小匙，辣椒酱1大匙，香油1小匙，冬阴功酱1大匙，酒少许做法1.先将葱切丁，蒜切末，姜切丝；海蜇头放入水中浸泡去除咸味后，切成小块，再洗净挤干水份备用

2.取一个碗，加入辣椒酱、冬阴功酱、糖、酒和香油拌匀成为调味酱备用

3.皮蛋剥壳后先1切为4，再将切面沾上太白粉后略放至反潮，再放入烧热至150-160度的油锅中炸至定型后，起锅沥油备用

4.锅中烧热1大匙油，先爆香姜、蒜、调味酱和葱，再放入皮蛋和海蜇头快速拌炒均匀即可完成

厨师叮咛：

*太白粉也可用地瓜粉取

*海蜇头大约需浸泡3-5天

菜谱简介酸甜糖醋酱汁制作方式请参阅本站食谱-酸甜糖醋酱材料皮蛋3颗，秋葵2条，大蒜1粒，姜6公克，红辣椒1/2条，橘子1颗，A.面粉1/2杯，猪油3大匙，水1/2杯，太白粉1大匙，B.酸甜糖醋汁1/2杯做法1.皮蛋去壳后切8小块；秋葵汆烫后切小块状，备用。

2.大蒜、姜、红辣椒分别切菱形片；橘子拨皮分瓣，皮切细末泡开水备用。

3.将调味料A混合调成煳状，放入作法1的皮蛋，均匀地沾裹上面煳后，备用。

4.起一油锅，将油烧热至约140℃，放入作法3的皮蛋炸约3分钟呈金黄色后，捞出备用。

5.起一锅，放入2大匙油烧热后，将作法2的大蒜片、姜片、红辣椒片一起爆香。

6.再放入调味料B与作法2的橘子瓣略拌煮后，以太白粉水勾芡。

7.再加入作法4的皮蛋拌炒均匀后盛盘，再于盘中放作法2的上橘子皮末即完成。

菜谱简介回来就煮一个简单方便的皮蛋瘦肉粥吧，很久没煮这个了，手有点生。但是现在吃这个粥，可以清凉去火。以防秋燥。材料皮蛋，咸鸭蛋，芹菜，肉丝，盐，大米，鸡精做法1.皮蛋，咸鸭蛋，芹菜切丁，肉丝放入少许盐地瓜粉抓匀待用。

2.大米洗净，放适量的水，大火烧开，放咸鸭蛋，一半皮蛋丁下去小火慢慢熬，熬到米粒开花。

3.再开大火，放入肉丝让粥大滚，放入鸡精，盐，倒如剩下的皮蛋，芹菜，装碗后倒下胡椒粉即可。