滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能{gx}。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用封帽结构，很大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
滚揉机在转动的时候，如果同内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，如搅拌不均匀；如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满桶荷载量的60%左右，上下浮动5%，可根据肉的密度而定。
滚揉是肉块中能量转换的物理过程。它促进了液体介质（盐水）的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。在可控制的滚揉环境中保水力、出品率和总的产品质量均可得到提高。
滚揉系统能提供尽可能多的参数控制，可生产出高品质、高出品率和标准化的产品。
无空气注射：注射时不产生气囊，从而xc好氧菌的存在。
适当的载荷：适当的载荷对达到滚揉效果是最基本的。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到影响；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60%，即454克/升。误差取决于被滚揉肉块的密度(去骨高注射量还是带骨低注射量)。
滚揉机的功能：滚揉机能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，全自动羊肉滚揉机售后，提高肉类嫩度可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
每次工作结束后，打开真空过滤室低伐，放尽积水，qc真空过滤室内的吸及物，清洗真空过滤室，检查管理路。
如需要详细了解滚揉机的产品敬请拨打图片上的电话进行联系：
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