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日本料理分类

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。本膳料理以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。会席料理晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也bao括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。

说起日本料理，你的第1反应是什么？寿司？关东煮？大阪烧？拉面？...

日本拉面的组成

一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条，这些不仅仅是拉面的组成部分，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，更多的还有溏心蛋、海苔和红姜，才组成了一碗完整的拉面。其实一碗zz的日本拉面可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味。

日本拉面的烹调技术和风味也有着地域之分，分为多种流派，基本来说，分为了北、中、南三大区域。日本三大拉面就是札幌（北海道）拉面、喜多方（福岛）拉面和博多（福冈）拉面「札幌拉面」。

北海道札幌拉面是日本三大拉面之一。札幌不仅是不少游人去北海道必去的拉面圣地，也是味噌汤底拉面的起源地。其实北海道原本仅有盐与醬油两种口味，在1955年，札幌拉面名店——味の三平的一位顾客，曾要求厨师往他的味噌汤里放一些拉面，正是此举创造出这种经典的拉面口味。如今日本说到味噌拉面便是札幌，口味浓郁，多油脂，另外加入奶油与玉米的吃法也非常人气。