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上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：火锅用料

基本这里说的用料，主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，加热原料及一些小餐具、用具。麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

1.火锅中加入少许啤酒

　　在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。

2.在品尝火锅后，吃些水果

　　吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、藕、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。

上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享：火锅饮食的五大优势

优势一：多元化消费层次

火锅是一个适合多种消费层次的餐饮形势，消费群体大。

优势二：食材讲究

火锅用料取材多样又广泛，吃法灵活，粗细相宜，价格适中，可适合各类消费者的不同要求。

优势三：适合任何场合

半自助的消费形式，既能满足现人喜欢自己动手的乐趣，又可以按其喜好各取所需，既适合单个消费者和几个消费者单餐和聚餐，也适应小型会议的工作餐。

优势四：就餐方便性

就餐方便灵活、快捷。

优势五：气氛热闹

热气腾腾的就餐环境，便于吃出情趣，升华朋友交流的热烈气氛。