科润生物,江苏麦芽,酿酒麦芽

麦芽在生活中大家是不会陌生的，麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果，大麦一年生草本，全国各地均有栽培，下面就由科润生物技术来介绍一下吧。

麦芽：根据炮制方法的不同分为生麦芽、炒麦芽、焦麦芽，炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀、防鼠、防潮。

麦芽不宜人群：孕妇、无积滞者慎fu，妇女哺乳期禁fu。

炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。

生活中的麦芽不仅仅具有一定的功效，还可以用来酿酒，酿酒麦芽发酵作用是所有酒类的基础，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇和二氧化碳，详情就由科润技术来讲一讲吧。

酿酒麦芽酿酒麦芽1.助消化作用:本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖交叉排列。支链淀粉分子中除α-1，4甙键外还有α-1，6甙键。α与β淀粉酶可水解α-1，4甙键，对α-1，6甙键无作用。

酿酒是酵母菌在厌氧环境下,将糖类分解为酒精与水/二氧化碳，由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样，其中麦芽是不可缺少的部分，下面就由科润生物技术来介绍一下麦芽吧。

麦芽本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃bao围，具5脉，先端长芒已断落；腹面为内稃bao围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。