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林育平(经理)
13580877111
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东莞市鲜津悦膳食管理服务有限公司
0769-22551557
东莞市东城街道主山社区高田坊莞温路南100号聚富商业中心B栋4楼405单元
959618282@qq.com
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东莞市鲜津悦膳食管理服务有限公司

东莞市鲜津悦膳食管理服务有限公司;自公司成立以来,就秉承“规范经营,诚信为本”的经营理念,以务实的经营作风,科学的管理体系,美味实惠的烹饪技艺深受众多企业的管理者和员工的好评,树立了良好的企业形象。鲜津悦拥有一支有多年膳食管理经验的管理骨干和一支技艺精湛,服务热情的厨师和厨工队伍,时至今日已服务客商数十家,员工万余人。本公司以诚信经营,互惠互利的合作态度,深得广大供应商的信赖和支持,拥有多条绿色采购通道,货源充足,品种繁多。为正常经营提供有力的保证。 我公司注重对客户的承诺,努力提升顾客的满意度是公司的经营之本。公司成立'生技部',专业从事生产技术研究、厨务管理规划研究、食谱开发、餐饮文化研究、顾客需求专案处理等,能灵活快捷的满足客客户多方需求,大大降低生产成本,严格控制食材浪费,保证顾客有一个清洁、美丽、大方、文明的用餐环境。这既能提高餐饮水准,又能提高服务水平,可以保证服务品质的长期稳定增长。
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东莞鲜津悦膳食告诉您:冰冻食品是指在低于-18℃下存储的食品。在从常温降到冰点以下的过程中,肉类中的水分会凝结产生冰晶,食物的组织结构遭机械破坏。烹调前化冻的过程也会使细胞有部分的受损,内部水分和汁液析出,营养成分和风味都会受到一定的影响,口感也比冰鲜肉类、热气肉类稍逊一筹。而冰鲜食品是指动物在宰杀后短时间内将温度降到0℃左右,并在运输和储存过程中保持在0℃~4℃温度范围的产品。这时候的产品处于冰点临界点,肉质保持柔软,口感和营养都能大程度地保留下来。




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     蔬菜中的油溶性维生素,例如维生素A、D、E、K等,都需要油脂才能释放。烫青菜虽少了热量,却也“漏接”不少维生素及营养价值。

  建议先用少量的油(约一茶匙)爆香,再加水将蔬菜炒熟,或闷熟。如果是易吸油的蔬菜如茄子、木耳,可以先烫熟后再拌油,就可大幅降低热量摄取。

  如果怕油太快烧干,可以2~3汤匙的水与一小匙的油混合加热爆香,蔬菜香气可保留70~80%,但油量就少了三分之二。




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     膳食纤维的主食食谱  人们的主食一般bao括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等,其中含膳食纤维的主食主要有谷类,如大米、小麦、燕麦、玉米等。后两者纤维含量更高些;动物类食物含有肌纤维,其中纤维含量较高的是牛肉;蔬菜中纤维量较高;豆类也含有很高的纤维。如黄豆、蚕豆、花生等;瓜果类中纤维含量也较高。正常人每日好摄入膳食纤维30克。

  含膳食纤维的米谷类食谱 米谷粮食不但能供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白质,还能提供以B族维生素为主的各种维生素,而且还含有纤维素。



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