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麻辣烫起源于川渝地区是传统特色小吃，看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，之后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进食客胃里、心里、记忆里。麻辣烫的精髓在于煮，在于汤料。新乡市百味源zz秘制配方无保留传授，确保学员学到真正好味道美食。干汁麻辣烫是一个新颖的经营方式，白水煮过菜后，用菜蘸着调料吃，有点像吃火锅一样。调料是辣酱上放些麻酱，辣酱不是很辣，但很香。总的来说还不错，中午吃个工作餐。
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