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1、 可以在常温或低温下进行,处理过程食品温升很小,有利于维持食品的质量;
2、 射线(如γ-射线)的穿透力强,可以在装下及不解冻情况下辐照食品,灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物;
3、 辐照过的食品不会留下任何残留物;
4、 和食品冷冻保藏等方法相比,辐照保藏方法能节约能源;
5、 可以改进某些食品的工艺和质量;
6、 需要较大投资及专门设备来产生辐射线(辐射源)并提供安全防护措施,保证辐射线不泄露;
7、 对不同产品及不同辐照目的要选择控制好合适的辐照剂量,才能获得较佳的经济效应和社会效益。