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泰州蛋糕制作培训泰州西点制作培训泰州烘焙制作培训斯勒供
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滨湖区斯勒艺术培训工作室
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滨湖区斯勒艺术培训工作室

滨湖区斯勒艺术培训工作室(Sizzle  Fondant  Classroom),是一家集烘培培训,蛋糕培训,西点培训,裱花培训,甜品培训,甜点培训,糕点培训,翻糖蛋糕培训,面包培训,咖啡培训等多种业务于一身的教学机构。学校坐落于被誉为“太湖明珠”的江苏省无锡市。 斯勒烘培培训教室具有专业的教学团队,雄厚的师资力量,积累多年的教学经验,以实用为出发点,开发独特的培训方式,为学员提供全面的技术指导和营销指导。 斯勒烘培培训教室以实用为出发点,针对不同需求的学员制定不同的教学计划。 为兴趣者,更多了解翻糖蛋糕培训技巧与相关知识; 为在职者,提升自身更高技能追求,搭建行业交流群体; 为创业者,提供创业所需,从原料的选择,采购渠道,到产品的制作培训,再到店面的营销方式的全面化发展。 斯勒烘培培训教室搭建了相关的技术交流平台,QQ群,微信群,贴吧等各大平台搭建技术交流的平台,为广大学员之后的提供更多的帮助,每日分享关于烘培培训,蛋糕培训,西点培训,裱花培训,甜品培训,甜点培训,糕点培训,翻糖蛋糕培训,面包培训,咖啡培训等相关知识,一次培训,终生受益。 斯勒烘培培训文化   斯勒要求:总结今日,开创明天   斯勒价值观:信誉来源于质量,质量来源于素质。   斯勒信仰:美味人生,从斯勒开始。   斯勒宗旨:无严师,没高徒。
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小麦构成


首先,烘焙里边的面粉,基本上都是小麦粉。而小麦粉由麦麸、胚芽、胚乳组成,麦麸就是小麦外层坚硬的部分。一般的研磨白面粉都会把它去掉,而全麦面粉则会保留一定比例的麦麸皮,大家在买的全麦面粉看到的那些小小的褐色薄片,就是麦麸。


面粉越白越好吗?一直都上当了!
胚芽是小麦生长的那部分嫩芽,含有大部分的油脂,研磨面粉时候也会把它去掉。剩下的就是胚乳了,含有较高的淀粉,所以适用于做面粉

面粉的选择

人们常说面粉要越白越好,其实还真的不是那么一回事。以前生活条件没那么好的时候,无论是做面条,还是做油条、饺子、馒头,用的都是同一种的面粉,那时候能吃上一个大大的白馒头已经是个很幸福的事儿了
  而随着生活水平的提高,对于食品材料的要求也相应地提高了,不再是一种面粉“闯天下”了,分出了好多好多种类的面粉。
不同的面粉对应着做不同的食品,比如说我们烘焙的三大面粉:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,都有着不同的使用需求,可不能随便乱用。



面粉颜色

粉的颜色跟胚乳有着很大的关系!胚乳颗粒被研磨地越细,对光线的反射就越强,这样在视觉上的感受就越强,显得也就越白了。
这么说,把面粉磨地细碎细碎地就会显得白白的吗?也不尽然,要知道,蛋白质越高的面粉,就越不容易被磨碎,对光线的反射就没那么好了,也就要比其它的面粉要暗一点了。
总结:面粉的颜色与其自身的质量其实没有什么关系,与自身物理性质有关,所以没有必要去追求白色面粉!而且,不同种类的面粉,颜色本身就不一样。

营养价值

哪种颜色的面粉营养价值更高呢?据说全麦面粉的营养价值要比一般的白面粉要高,因为全麦面粉里含有未去掉的麸皮,麸皮含有对人体有益的各种维生素及矿物盐,所以现在很多商家都打着健康的主题推出各种的全麦食品来吸引顾客的胃口。
但真正的全麦食品又会有多少呢?加点工业原料进去调成深褐色就说是全麦食品,那样的店家我也是醉了。所以大家在挑选面粉的时候不要太纠结于颜色了。

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