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  我们主要经营“肉桂系列,香精香料,食品添加剂,医药原料及中间体”等产品。公司尊崇“踏实、拼搏、责任的企业精神,并以诚信、共赢、开创经营理念,创造良好

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Β-1,3-葡聚糖
 手机:18872220737    QQ:2355935214
中文名称: Β-1,3-葡聚糖
中文同义词: Β-1,3-葡聚糖;凝结多糖;热凝胶;可得然胶;凝胶多糖
英文名称: CURDLAN
英文同义词: CURDLAN;CURDIAN;BETA-1,3-GLUCAN, HYDRATE;curdlan from alcaligenes faecalis;CURDIAN(FROMALCALIGENESFAECALIS;β-1,3-Glucan hydrate;Curdlall
CAS号: 54724-00-4
分子式: 
分子量: 0
EINECS号: 
相关类别: 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂


Β-1,3-葡聚糖 用途与合成方法
鉴别试验 
溶解性不溶于水和乙醇。
碱中溶解度 取试样0.2g悬浮于5ml水中,加3mol/L氢氧化钠液1m1,摇晃。试样应溶解。
凝胶形成试验取2%的试样水悬浮液,于沸水浴中加热10min,冷却。应形成凝胶。
酒石酸铜沉淀试验取含2%试样的水悬浮液10ml,加硫酸试液(TS-240)5ml,于沸水浴中加热30min后冷却。用碳酸钡中和后离心(900g)10min。取上清液1ml,加热的酒石酸铜碱性试液(TS-80)5ml。应产生氧化亚铜的红色沉淀。
含量分析 准确称取试样约100mg,移入一100ml容量瓶,使溶于0.1mol/L氢氧化钠液约90ml,定容后混匀。取该液5ml,移人一100ml容量瓶中,加水定容后混匀。取该液1ml,加5%试剂级苯酚1ml和硫酸试验(TS-240)5ml,竭力摇振后于冰水中冷却。用0.1ml水和试剂级葡萄糖作同上试验作为参比标准液。在1cm池中用适当分光光度计于490nm处测定试样液和参比标准液的吸光度,用空白液作为空白比较。试样中凝结多糖的含量按下式计算:
毒性 
LD50>10g/kg(大鼠,经口)。
亚急性及慢性毒性试液、致畸、致癌、多代繁殖试验等20余种安全性试验,均无异常。
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
化学性质  白色至近白色粉末,几乎无臭。l%水悬浮液加热至54~78℃,再冷至40℃以下,可形成凝胶,此凝胶再加热至54~78℃,仍可溶,此为热可逆性凝胶。如加热至80℃以上,形成有弹性凝胶,此凝胶冷却后再加热(至130℃)亦不溶,是为热不可逆性。2%水悬浮液加热至90℃,凝胶强度达75g/cm。,如4%悬浮液加热至100℃并维持10min,凝胶强度可达2000g/cm2因此,该胶加热温度越高,时间越长,凝胶强度也越强。另如有硼酸存在,强度更高。在pH值在2. 0~10.0范围内,均可形成凝胶,且强度不变。因属中性多糖类,对光、热、空气均稳定。不溶于水及有机溶剂,溶于pH值12以上的碱液、甲酸。但如碱溶液加钙离子,可使之胶凝。不被人消化,不产生热量,含膳食纤维98%。



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