在广东梅州、福建龙岩、福建三明等客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。糍粑的制法是:取上等糯谷，{zh0}是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进_里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫"打糍粑"。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，_可口。客家农村有句俗话:"十月朝，糍粑粄子碌碌烧。"说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。
产品参数：
型号：XZ-88型包馅糍粑机
电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)
功率：1.5kw
规格：25-150克/个
产量：0-4000个/分
机重: 280kg
外形尺寸(mm)：900*900*1300mm
性能及特点
1、本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动包馅成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。 送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、 馅输送量及产品重量。只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动包馅，成型，整 形，制品不易变形。
2、功能齐全，适用性广。可依外皮及馅料的种类不同，可制作 普通发面包子，小笼汤包，汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶皇 包、含馅馒头等包馅食品；根据地域不同调配合适皮料， 馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸;西南的叶儿把等等。
3、主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符 合食品卫生标准。结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电 机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。自动化程度 高，定量准确，5一10分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可 操机。本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。，
4、工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作汤圆，真正的 低投入、高收效。
使用方法
1、根据电压，功率按电路要求安装，接通电源，设备必须可靠接地，不可用水冲洗设备。
2、检查出面，出馅，挤出三通，成型盘，整形部分，等系统机 械装配是否正常。【新用户需要反复拆装这几个系统需要经常拆装，清洗的部件以达到熟练掌握】。注意出面出馅的面嘴，馅管孔 径合理配合。
3、空机运行。出面，出馅，成型速度，根据产品的大小配置合 适出面嘴，出馅嘴，调整合适的整形高度。
4、试机生产。将按配方和好的皮料，馅料放入面槽，馅槽。开 启成型盘，输送带，调到合适速度。根据产品大小选择合适参数。 再开启出面开关先做空心产品直到剪切合适大小，再开启出馅开关 将空心汤圆注满馅料。生产过程中保持皮，馅料充足。间歇性往输 送带内撒些干粉防粘。反复试产，操作达到熟练程度即可批量生产。
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