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含量分析
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按气相色谱法(GT-10-4)中非极性柱方法测定。
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毒性
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LD502900mg/kg(小鼠，经口)。
作为香料可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
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使用限量
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FEMA(mg/kg)：软饮料28；冷饮29；糖果11；焙烤食品14；明胶与布丁0.10；含醇饮料0.20。
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食品添加剂{zd0}允许使用量{zd0}允许残留量标准
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添加剂中文名称
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允许使用该种添加剂的食品中文名称
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添加剂功能
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{zd0}允许使用量（g/kg）
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{zd0}允许残留量（g/kg）
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乙酸甲酯
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食品
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食品用香料
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用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的{zd0}允许使用量和{zd0}允许残留量
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化学性质
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无色液体，具有芳香味。 与醇、醚互溶，在水中溶解度为31.9g/100ml（20℃）。
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用途
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用作有机溶剂、喷漆人造革及香料等的原料
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用途
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GB 2760一1996规定为允许使用的食用香料。
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用途
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用作色谱分析标准物质和溶剂，也用于由碱金属氯化物中分离氯化锂及香料的合成
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用途
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硝基纤维素和醋酸纤维素的快干性溶剂，用于油漆涂料。还用于人造革及香料的制造以及用作油脂的萃取剂。还是制造染料和yw的原料。
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