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重庆小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料：为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料：为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。
配料：为时令绿蔬。
小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制个人定制口味。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是为重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。传香阁餐饮连锁加盟总部旗下的重庆小面是国内知名餐饮连锁品牌，是非常受投资者青睐和消费者信赖的中式快餐品牌之一。传香阁重庆小面秉承“zz重庆味道，呈现地道美食“产品设计理念，专营重庆小面系列产品全国快餐连锁品牌，以其”麻、辣、鲜、香“的独特口味，深受广大消费者喜爱。传香阁餐饮加盟连锁总部致力于为消费者提供健康、美味、独特、安全的用餐体验。
zz重庆小面：
小面大有学问，开重庆小面不一定非到重庆去学，在济南传香阁餐饮连锁加盟总部也能学到zz地道的重庆小面，我们的产品口味很受大众欢迎，加盟商开店成功率很高，这是什么原因呢？
首先：具备“麻”“辣”“鲜”“香”“韧”，代表了重庆小面的至高境界。
第二：具有独特的红油技术。
第三：具有五大味型(麻辣、香辣、干拌、酸辣、酱香),满足广大消费者喜爱，男女老少都适宜。
传香阁重庆小面既保留了地道的zz重庆小面味道，又增加了多种适合各地的口味的味型，克服了一般重庆小面只有一种味道，不能长久发展的端。
你是否还担心学的小面不好吃？
你是否还心学回来的小面不好卖，味道不符当地口味？
你是否还心开店经验不够，经营不好？
加盟传香阁品牌重庆小面是你理想的选择,学小面技术找传香阁的六大理由：
1、8年多的餐饮技术开发、推广、培训经验。
2、五种口味、几十种品种，适合大江南北，满足男女老少的各种口味，让众口不再难调。
3、水、面、油、料、每个步骤的细节都有专业的技术老师手把手传授。
4、花培训的钱享受加盟的服务,把你的开店风险降到更低。
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培训内容：
（1）掌握：秘制红油的选料、制与保存；独特红油秘方,香辣适宜,色泽红亮。
（2）掌握：面条的制方法，更劲道更有弹性。
（3）掌握：五种味型臊子的制（麻辣、香辣、干拌、酸辣、酱香等）。
（4）掌握：打料的流程和技巧的。
（5）掌握：汤料的熬制技巧、保存。
我们的加盟程序是：你先到总部来实地考察 ，品尝口味，等你尝过后，认为我们的口味，的确适合你当地去做，与我们签合同，交上加盟费（一次性收费中间不再收取任何费用），当天在这里培训学习。我们有专业的师傅手把手的传授，自己动手操，跟着师傅在后面学习技术秘方，包吃包住，直到你们wq学会为止。
核心配方 亲自动手操 包教包会 学会为止
公司总部地址：山东省济南市槐荫区腊山北路6号（荣祥花园）
加盟热线：0531-87580950 手机：15953159632
火车站:从火车站乘坐78路到腊山北路下车即到（荣祥花园）
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