{zx1}卤菜培训技校 南阳最全的卤菜技术培训

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 新野烹调面食技校是一所厨师专业学校，于1993年开办，是一所二十多年的老牌厨师专业学校，开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类，学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才，得到了社会的好评，被劳动局评为先进办学单位。我们坚信，只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到wq掌握为止。

在多年的教学实践中、我们将每种食品的调味料都进行了jq的量化、是每种食品的配方用量都精准一致，这样无论你有无从事过餐饮的经验都可做出与老师一样的味道。学校还可以根据不同学员的要求，为学员制定开店套餐，将小吃、面食、菜品进行{zj0}搭配，让创业者用最小的投入，挣取{zd0}的利润。

卤和酱都是传统的烹调方法，在有些地方酱和卤是没有区分的，卤也是我国常用的一种烹调方法，是将多种香料，按比例配制好加入骨汤熬制成卤汤，卤菜是将食物放入调制好的卤汤中加工而成的，根据卤味食品的要求，卤汤可分为红卤、白卤、盐水卤、如何分辨卤味食品味道和色泽好坏、就要看卤汤中各种香料的配方和组合、一个好的配方在制作时、芳香扑鼻、满街飘香、令人垂涎，成品出锅后，色泽鲜艳、五香味浓、没有丝毫的杂味，咬上一口满嘴生香、保质期常，较常时间存放不变色跑味，这才是一个好的卤味配方。
 卤菜制品{zd0}的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴， 而且不分季节，携带方便，保质期长，因此，赢得人们广泛的欢迎。卤菜的经营投资不大，比较适合那些初入餐饮行业的经营者，以及需要再就业的下岗工人，开一家专卖卤菜的小店、可以现场卤制食品，烘托店面的气氛，让
顾客看到现场卤制的新鲜食品，起到很好的宣传效果。
 畜肉类
　卤方块肉 卤罗盖肉 五香蹄花 卤猪头肉  卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳 卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排
卤肉卷 卤牛肉 卤牛肚等。
禽肉类
　　
  虎皮鸡蛋 五香鸡蛋 虎皮鸡爪 泡椒凤爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫 卤鸭脖 卤
鸭肠 卤鸭头等




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