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江西瓦罐煨汤系列:瓦罐汤,是赣菜的代表,在民间非常流行,至今已有一千多年的历史。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。 在唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜”。
瓦罐煨汤采用科学配方,精选各种食物原料,再配以多种食材和名贵药材,真正做到了营养复合和膳食功效。久煨之下原料鲜味且营养成份充分融解于汤中,汤汁稠浓,醇香诱人,风味独特,是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的{zj0}饮食选择。
江西瓦罐煨汤自成一派,在中国汤品中脱颖而出,扬名五洲四海,美食家誉为“一汤在桌,满室皆春”,由此成为中国饮食文化的瑰宝。
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